Sericaia ou Sericá

A Sericaia é um doce tipicamente alentejano cuja receita é de origem duvidosa: há quem diga que é proveniente da Índia, há quem diga que veio do Brasil. A verdade é que o doce começou a ser confeccionado por dois conventos alentejanos que reclamam a receita original: o Convento das Chagas de Vila Viçosa e o Convento das Clarissas de Elvas. De forma a tornar a rivalidade mais espicaçada, um convento chama ao doce Sericaia e o outro chama Sericá.  É que o sabor do doce é único porque tem uma particularidade interessante: a textura fofa do doce é embelezada pelas famosas ameixas de Elvas. Estes frutos, de tradição abastada, e o seu molho de calda, são a junção de sabores únicos  que nos levam a fechar os olhos e divagar.

 

Ingredientes:

0.5 l de leite

70 gr. de farinha

7 ovos

200 gr. de açúcar

3 colheres  de sopa de canela em pó

casca de limão

1 pau de canela

Preparação:

Ferve-se o leite com a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer. Depois dissolva a farinha com uma pitada de sal, num pouco de leite já morno,  leve ao lume a engrossar, retire e deixe arrefecer. Noutro recipiente bata as gemas com açúcar até obter creme fofo. Misture o preparado de gemas ao de farinha depois de este ter arrefecido! Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior com cuidado. Unta-se  levemente com  manteiga um prato grande de barro ou um recipiente semelhante e deite colheradas desencontradas do preparado. Polvilhe com canela e leve ao forno bem quente, cerca de 220 graus, até começar abrir uma espécie de fendas. Sirva frio, acompanhado de ameixas de Elvas.

Bolo de Chocolate da Lucinda

Provavelmente o bolo de chocolate mais rápido e mais fácil que fiz até hoje, além de muito gostoso. Simples ou recheado com creme de chocolate é uma verdadeira delicia para os lanches outonais que se aproximam . Foi uma receita que a minha amiga Lucinda de Carvide , Leiria, me deu e que aqui vos trago com todo o prazer.

Uma fatia de beijos para ti, Lucinda…

 

Ingredientes:

4 ovos inteiros

2 chávenas de açúcar amarelo

2 chávenas de farinha com fermento

uma colher de chá de fermento ( para ficar mais fofo)

1 chávena de chocolate em pó (eu juntei metade chocolate e metade cacau)

meia chávena de óleo

1 chávena de leite quente ou de  água a ferver

 

Preparação:

Na batedeira eléctrica vão-se juntando todos os ingredientes pela ordem indicada e batem-se um pouco numa velocidade média enquanto se adicionam.

Untar muito bem uma forma com ou sem buraco e polvilhar com farinha. Levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º. Deixar arrefecer e desenformar!

Vianinhas Doces

“Um pãozinho que afinal não quis ser pão porque quis ser uma menina: leve, delicada, docinha…a Vianinha!”

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 1 pacote de fermento padeiro biológico seco (fermipan por exemplo)
• 100 g de açúcar
• 2,5 dl de leite gordo
• 1 ovo para pincelar
• Raspa de limão
• Uma pitada de canela

Preparação:

Deite a farinha num recipiente e abra um buraco ao centro. Dissolva então nesse centro o fermento com um pouco de leite morno e um pouco de farinha.
Deixe levedar esse pedaço de massa durante 40 minutos.
Junte depois o leite que resta, o açúcar e a manteiga derretida.
Amasse e bata a massa até esta despegar-se das mãos (se necessário, junte mais um pouco de farinha).
Deixe levedar em local aquecido e, quando a massa tiver alcançado o dobro do volume, amasse-a novamente um pouco.
Corte a massa em bocados iguais, dê-lhes a forma de bolinhas e junte 5 em redor de uma ao centro como se de uma flor se tratasse, coloque num tabuleiro untado de manteiga.
Pincele com ovo e deixe levedar mais 10 minutos.
Coza em forno quente durante  25-30 minutos. Polvilhe com açúcar em pó.

Donuts ou “Rodinhas Doces”

Normalmente a os Donuts que se consomem  são fritos. Mas podem confeccionar-se donuts cozidos em pequenas máquinas à venda  para o efeito.

São igualmente saborosos, muito mais saudáveis e um delírio para a pequenada. Como diz a minha filhota “Rodinhas Doces”.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 130 grs de açúcar
• 3 colheres de sopa de óleo
• 150 ml de leite
• 260 grs de farinha
• 2 colheres  de chá bem cheias de fermento em pó (tipo Royal)
• para aromatizar a massa  um pacotinho de açúcar baunilhado
• 100 ml de natas

 

 Preparação:

Mistura-se o açúcar , a farinha, o açúcar,o óleo, o leite, as natas, os ovos e o fermento até formar uma massa uniforme, ou seja uma espécie  de um creme esbranquiçado.

Untar ambas as chapas da máquina com um pouco  óleo e deixar aquecer bem até acender a luz verde da máquina.

Com uma colher de sopa verter um pouco de creme em cada orifício e fechar a tampa. Aguardar 3 minutos e levantar. Retirar com cuidado, com a ajuda de uma colher ou de uma pequena espátula.

Estão prontos num instante e esta receita rende cerca de 50 donuts porque são pequeninos.

Se preferir polvilhe com açúcar em pó.

Arepas com recheio de Carne (cozinha Venezuelana)

Tudo começou com: “ Hoje vais comer algo diferente!”.

E é bem verdade que gosto de ser surpreendida com este tipo de mistérios gastronómicos…Não fiquei desiludida com o repasto que me foi apresentado. Uma iguaria venezuelana de nome “Arepas”.

A palavra arepa deriva de erepa, palavra que os índios Cumanagotos, antigos habitantes  da região hoje conhecida por Venezuela, usavam para se referir ao milho. Segundo outra perspectiva a palavra derivaria de aripo, uma placa de barro onde os índios coziam o milho.

A Arepa é um alimento elaborado a partir da farinha de milho típico da gastronomia  Venezuelana. Cada arepa apresenta uma forma circular achatada com cerca de dez a vinte centímetros de diâmetro. Pode servir de acompanhamento a outros alimentos ou então ser o prato principal de uma refeição recheadas com diversos recheios. Podem sem fritas ou grelhadas numa chapa bem quente.

Por isso nada como surpreender… aventure-se por outros sabores e desça à América do sul, saboreando umas fantásticas arepas!!!!

 

Ingredientes:

Massa:

• 250 g de farinha de milho refinada pré-cozida ( na imagem abaixo e pode encontrar nas prateleiras  das grandes superfícies relativas aos produtos internacionais).

• Água morna (suficiente para hidratar a farinha)

• Sal q.b.

• óleo para fritar

Recheio:

• 500 g de carne picada (porco ou vaca)

• Pimenta branca

• Sal

• Azeite

• 1 pimentão cortado em tirinhas

• 1 cebola grande bem picada

• Uma lata de cogumelos laminados

• 3 dentes de alho

• piripiri q.b.

• 2 pacotinhos de 200 ml de calda de tomate

• oregãos a gosto

 

Preparação:

Massa:

Numa tigela colocar a água morna, 1 pitada de sal,  e a farinha de milho. Misturar muito bem até se obter uma massa consistente. Deixar descansar.

Recheio:

Refogar a cebola e o alho com o azeite . Acrescentar os cogumelos, deixar refogar mais um pouco. Depois adicionar o pimento, a carne, a pimenta e o tomate. Deixar refogar a carne até esta estar saborosa e bem cozinhada. Por fim adicionar os orégãos.

Arepas:
Aquecer bem o óleo numa frigideira . Fazer bolinhos do tamanho da mão e espalmar até que fique com o formato da foto.
Fritar dos dois lados, virando com cuidado.
Cortar a arepa ainda quente, colocar o recheio e depois saborear calmamente  esta fabulosa iguaria!!!!

O melhor bolo de chocolate…

Muito se fala do melhor bolo de chocolate “daqui e dacoli” e posso garantir-vos que sempre que tenho conhecimento de um dessas novidades lá vou eu entusiasmadíssima tentar confirmar se para mim é realmente o  melhor… Por vezes a desilusão é grande, outras, mas poucas, devo dizer fico agradavelmente surpreendida.

A procura de um bolo de chocolate verdadeiramente  arrebatador também faz parte da minha dedicação culinária e já foram muitas as horas gastas nessa demanda. Só que parte dessas horas, minutos e segundos de um modo geral resumem-se a mais um banal resultado.

Mas…………….acho que desta vez  me aproximei do melhor dos melhores, será??? Resta-vos uma solução  para comprovar a minha teoria, confeccionem-no e digam de vossa justiça!

Ingredientes:

200gr açúcar,

250gr chocolate em tablete,

150gr manteiga,

6 ovos,

50gr farinha

cacau para polvilhar

 

Preparação:

Deite numa tigela  o açúcar, as gemas, a manteiga amolecida e bata com a batedeira eléctrica cerca de 5 minutos.

Adicione o chocolate previamente derretido ( pode ser no microondas cerca de 2 minutos) e bata mais 5 minutos.

Adicione por fim a farinha e misture lentamente com uma colher de pau.

Bata as claras em castelo e adicione com cuidado na mistura anterior.

Deite numa forma redonda com  cerca de 20 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal e bem untada de manteiga ou margarina.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 min. Não deve ultrapassar os 10 minutos, porque só assim ficará como uma mousse no interior.

Retirar do forno, deixar arrefecer por completo e desenformar cuidadosamente.

Polvilhar com cacau em pó.

VERDADEIRAMENTE DELICIOSO!

Quadrados de abacate e cenoura

          “A gente pega o abacate
            Bate bem no batedor
            Depois do bate-que-bate
            Que é que parece? - Côco.
            Ô abacate biruta:
            Tem mais caroço que fruta! “

                                                      Vinicius de Moraes

Ingredientes:

2 chávenas de chá de farinha

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

3 ovos grandes

meia chávena de mel

meia chávena de açúcar amarelo

duas chávenas de cenoura ralada

meia chávena de abacate ralado

duas colheres de chá de canela

1 chávena mal cheia de óleo

Meia chávena de frutos secos (facultativo)

Preparação:

Misturar todos os ingredientes secos, juntar o mel, os ovos, o abacate, a cenoura e o óleo e então bater tudo muito bem, até obter uma massa homogénea. Deitar num tabuleiro (20x 20 ou semelhante)  bem untado e forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 180º graus, durante 20 minutos. Cortar em quadrados depois de frio. Polvilhar com açúcar e canela!

Tarte Queijada de Sintra

São servidos de uma  fatia de tarte que guarda em si a textura, aroma  e sabor que lembram as pequenas queijadas de Sintra?

Pois esta tarte é a resposta… Confeccionada com massa quebrada ou massa folhada e um recheio  em que o queijo fresco é o protagonista, com um toque muito caseiro, ideal para alegrar o lanche num dia que decidiu fugir da Primavera, como o de hoje!

Ingredientes:

1 base de massa quebrada ou folhada
2 queijos frescos grandes (200 gr cada)
350 g açúcar amarelo
4 gemas e 1 ovo inteiro
60 g farinha com fermento
2 colheres  chá  de canela 

Preparação:

Aquecer o forno a 180 ºC.

Forrar uma tarteira com a massa quebrada ou massa folhada. Picar o fundo com um garfo e levar ao forno 10 minutos.

Misturar todos os ingredientes (usei a varinha mágica) triturando muito bem para desfazer o queijo. Rechear a tarte com o preparado obtido. Levar ao forno durante 30 minutos.

“Tortilla de Patata” da Rosa

No passado fim de semana que passei em Madrid tive o prazer de almoçar com duas graciosas amigas que vivem  naquela vibrante cidade e cuja amabilidade se materializou num excelente repasto típico espanhol.

À mesa partilhamos um belíssimo  queijo manchego curado e semi-curado, o imprescindível “jamon”, salada de azeitonas com pimentos, “tortilha de patata”, cabrito no forno… Um desfilar de sabores genuínos  que me encantaram e que  viajaram comigo até aos Doces Temperos  para vos aguçar o apetite  sobre a gastronomia de “nuestros hermanos”…

A tortilla de batata estava deliciosa e fiquei surpresa com a sua simplicidade. Já tinha aprendido a confeccionar tortilla aquando de um curso de cozinha que frequentei em Barcelona. No entanto esta Tortilla da Rosa pareceu-me mais aveludada e menos pesada, porque só leva batata, ovo, azeite, sal e pimenta. Não deixem de experimentar…

 Ingredientes:

3 batatas médias
4 ovos
6 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) água
Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas  finas. Aqueça o azeite numa  frigideira de bordos  redondos,  anti-aderente, (não muito quente). Disponha as rodelas de batata até cobrir o fundo da frigideira, salpique com sal e pimenta a gosto.

Coloque a água e tape a frigideira. Não deixe fritar as batatas mas sim cozer.

Bata os ovos como para omelete, coloque mais um pouco de sal e pimenta a gosto. Despeje os ovos por cima das batatas, tampe a frigideira e deixe cozinhar  em lume brando.

Quando estiver dourada em baixo e cozida por cima, vire-a para  um prato raso e coloque novamente na frigideira para dourar do outro lado.

Algumas incursões pela colorida Pasta De Açúcar!

A pasta de açúcar, mais conhecida como SUGARCRAFT (Artesanato em Açúcar) é a arte que utiliza o açúcar como matéria-prima para modelar tudo aquilo que a nossa imaginação e criatividade permitirem.

A Pasta de Açúcar também conhecida por Pasta Americana, foi evoluindo e neste momento já não é apenas uma cobertura sólida, mas uma pasta com enorme variação de cores e formas, que permite modelos e temas para todos os gostos e ocasiões

Desde bonecos, flores e objectos, tudo pode ser moldado a partir de um pedaço de Pasta de Açúcar. Para facilitar este artístico trabalho existe um grande número de cortantes e outros utensílios. 

Locais onde se pode adquirir a pasta e utensílios:

http://www.decordoce.com.pt/

http://www.pasgelpan.com/www/index.html

http://www.istofaz-se.pt/site//index.php?option=com_content&task=view&id=198&Itemid=78

 

Doces Temperos foi à TV…

Um dia especial para mim, para a divulgação do Doces Temperos no programa “Querida Júlia” no canal SIC. Uma experiência muito gratificante  complementada com a presença da doce e muito simpática Isabel Salvador do blog    http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.pt/

Ela que apresentou uma lindíssima e primaveril tarte de frutas, eu que levei uma tigelada beirã. Sobremesas fáceis mas com muito sabor e encanto!

Um dia que vai ficar nas nossas memórias…

http://sic.sapo.pt/proj_queridajulia/Scripts/videoplayer.aspx?videoid=%7B6DDE4DF2-8764-4A87-865F-EE0D5FD29CFD%7D

Gomos de gelatina de laranja

Devagar, como se tivesse todo o tempo do dia,

descasco a laranja que o sol me pôs pela frente.

É o tempo do silêncio, digo, e ouço as palavras

que saem de dentro dele, e me dizem que

o poema é feito de muitos silêncios,

colados como os gomos da laranja que descasco…

Nuno Júdice

Ingredientes:

1 embalagem de gelatina de laranja ou pêssego

3 laranjas grandes

Preparação:

Cortam-se as laranjas ao meio. Retira-se a polpa com cuidado para um recipiente. Coloca-se a polpa num passador e espreme-se de maneira a passar só o sumo. Faz-se a gelatina de acordo com as instruções da embalagem mas substitui-se a água fria pelo sumo de laranja. Caso não seja suficiente acrescenta-se água até perfazer as quantidades indicadas na embalagem.Deixa-se arrefecer um pouco a gelatina. Limpam-se bem as cascas das laranjas que vão servir de recipiente e deita-se a gelatina com cuidado. Leva-se ao frio até solidificar. Depois cortam-se em gomos ou servem-se nas próprias cascas como se fossem tigelas.

Bolo Célia

A última vez que lanchei com a minha querida amiga  Célia,  improvisei um bolo. Tinham-me sobrado claras e decidi aproveitá-las na confecção do mesmo. Lembro-me da minha decepção ao verificar que não tinha ali um bolo de “encher o olho”. Mas entre lamentos e explicações lá acabei por servi-lo.

A Célia como bom garfo que era, elogiou sem fim, tão “desengraçada invenção”, afirmando mesmo  que era provavelmente o melhor dos bolos que  eu já lhe tinha dado a provar. Que queria a receita…insistiu por várias vezes que tinha que lhe dar aquela receita, porque também ela se tinha tornado uma aficionada de bolos, principalmente aqueles que fazia com enorme gosto e alegria para os aniversários da criançada, da família,dos amigos.

Planeei levar-lhe o bolo no aniversário assim como a receita  que  tinha decidido chamar de Bolo Célia. Um simples presente para uma  amiga que sabia apreciar mais que ninguém estes gestos, que os valorizava porque era sempre humilde nas suas atitudes, grandiosa no trato com o próximo, apaixonada pelas pequenas grandes coisas da vida.

Não tive tempo para lhe entregar a receita, para a convidar para outro lanche, para falarmos sobre as novidades a fazer nas próximas épocas festivas, para tantas outras coisas…

Contra à sua  vontade o corpo cedeu e ela partiu…

Mas a sua doçura para sempre pairará em todos aqueles que tal como eu,  tiveram o privilégio  de ter saboreado a sua amizade.

Que esta singela receita possa ser uma fatia dessa memória doce, que para sempre nos acompanhará…

Ingredientes:

Bolo:

• 220 gr de açúcar
• 150 gr de farinha com fermento
• 4 gemas
• 8 claras
• 1 colher sopa de leite

Creme:

• 2 colheres sopa de margarina ou manteiga
• 2 colheres sopa farinha
• 3 colheres sopa de açúcar
• 3 chávenas de chá de leite
• 1 gema
• 1 casca de limão ou laranja
• 1 pau de canela

Preparação:

Bolo:

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar aos poucos a farinha e o leite. Bater as claras em castelo e envolver suavemente na massa anterior. Untar generosamente com manteiga ou margarina uma forma redonda sem chaminé. Levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos. Verificar se esta cozido com o palito.Retirar do forno e desenformar. O bolo “ encolhe” um pouco.

Creme:

Num tachinho derrete-se a manteiga. Retira-se do lume e dissolve-se a farinha na manteiga, de preferência com um batedor de varas para não criar grumos. Adiciona-se o leite, o açúcar , a casca de laranja ou limão e o pau de canela. Leva-se ao lume até engrossar, mexendo sempre. Quando começar a ferver, retira-se e junta-se a gema. Deixa-se arrefecer e com este creme recheia-se o interior do bolo.

Tarte de Maçã – Appeltaart (receita holandesa)

Esta receita holandesa de tarte de maçã é uma das minhas  favoritas. Foi  retirada de um livro de culinária holandês que uns amigos holandeses me ofereceram aquando de uma das minhas visitas aquele pequeno e original país.

Ao confeccioná-la  veio-me à memória,  estar sentada  numa encantadora esplanada à beira de um canal de Delft, (lindíssima cidade holandesa), saboreando uma fatia de appeltaart acompanhada de um delicioso chá..sem dúvida uma daquelas sensações indescritíveis…

Ingredientes:

Massa

350g de farinha

150 g de açúcar

200 g de manteiga ou margarina amolecida

2 gemas de ovo

Recheio

100 g de passas

1 dl de sumo de laranja

1 kg de maçãs

1 colher de farinha

3 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de geleia ou doce de pêssego

 Preparação:

• Juntar a farinha, o açúcar, a manteiga, a gema e amassar rapidamente.
• Formar uma bola e deixar repousar 5 min.
• Num pequeno tacho misturar as passas, o sumo de laranja, a canela, as colheres de açúcar e a colher de farinha e deixar ferver 5 min.
• Descascar as maçãs e cortá-las em pequenos cubos. Misturar as maçãs com a calda de passas.
• Forrar uma forma amovível (24 cm de diâmetro) com a massa. Os lados tem que ter pelo menos 4 cm de altura.
• Deitar o recheio de maçã.
• Levar ao forno a uma temperatura de 175 graus cerca de 40 minutos, até ficar douradinho. Retirar e pincelar imediatamente com a geleia.
• Aconselho a servir com uma bola de gelado de nata.

Bilharacos

O bilharaco é um doce típico da região de  Aveiro. É uma espécie de bolinho  doce frito, feito com  abóbora menina ou  como se diz naquela zona “cabaça”.

Dizem que tem origem na palavra belharocas, «covas feitas pela acção do tempo, onde se acolhem animais», pois ao serem fritos apresentam uma série de covinhas.

Usualmente são confeccionados no Natal porque é a  época de maior  abundância de abóboras e  porque são reconfortantes ao serem comidos quentinhos, acabados de fritar.

Não estamos no Natal, eu sei, mas as actividades hortícolas do meu pai continuam a produzir as saborosas “cabaças”. Sendo assim apeteceu-me experimentar mais  esta receita tradicional com que há algum tempo um amigo Aveirense de tanto me falar  me vinha criando “água na boca”. E devo dizer que tem razão, são realmente deliciosos!!!

Ingredientes:

400 gr de abóbora menina cozida e bem escorrida (se necessário deixar escorrer de um dia para outro)

400 gr de farinha sem fermento

12 ovos

250 gr açúcar

50 gr de maisena

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Raspa de uma laranja

1colher de sobremesa de aguardente ou vinho do porto

Açúcar e canela a gosto

50 gr de nozes, passas ou pinhões (facultativo).

Preparação:

• Amassamos a abóbora com um garfo, juntámos a farinha aos poucos e esmagamos com as mãos.
• Acrescentamos 6 ovos e amassamos um pouco mais. 
• Juntamos o açúcar, a maisena e mais 6 ovos previamente batidos e mexe-se com a colher de pau. Adiciona-se por fim o fermento. Se  optar pelos frutos secos acrescente-os nesta fase.
• Aquecemos a fritadeira e quando estiver bem quente, com a ajuda de uma colher de sopa cheia, vertemos porções de massa.
• Convém referir que a massa fica um pouco liquida mas é mesmo assim.
• Não se devem fritar muitos de uma vez. 
• Quando começarem a ficar douradinhos, tiram-se da fritadeira, escorrem-se bem em papel absorvente e passamos por açúcar e canela.

Nota: Esta receita rende muito, por isso aconselho a fazer metade da mesma.

Bolo Finto Alentejano

Após alguns meses de interregno as receitas Doces Temperos estão de volta…Neste período de ausência foram-se acumulando novos sabores e saberes, curiosidades, recolha de muitas receitas, algumas já  caídas no esquecimento. Enfim, muitas experiências que terei o enorme gosto de voltar a partilhar.

Para começar mais uma receita Alentejana, o bolo Finto, que tem origem na palavra fintar que significa levedar, dado que é um bolo que necessita de levedar muitas horas.

Habitualmente confeccionado na altura da Páscoa  para  presentear os familiares e amigos, também se costumava oferecer nos casamentos aos convidados como agradecimento pela sua presença.

Apresenta um formato redondo, no entanto  há quem lhe dê outras formas curiosas  como lagartos ou ferraduras.

Ingredientes:
12 ovos
750 g de açúcar ,  2,5 kg de farinha
70 g de fermento de padeiro
2,5 dl de leite
2 dl de azeite
1 cálice de aguardente
1 colher de chá de canela 
1/2 colher de sobremesa de erva-doce
Raspa de um limão,sal, ovo

Preparação:

• Batem-se os ovos com o açúcar.
• Adiciona-se o fermento previamente diluído num pouco de água quente, o leite, o azeite, a aguardente, sal, canela e erva-doce.
• Num tacho grande aquece-se esta mistura em lume brando. Retira-se do lume e adiciona-se a farinha aos poucos.
• Amassa-se bem até a massa formar bolhas. Abafa-se com um pano  e deixa-se levedar (fintar) cerca de 6 horas.
  Tendem-se os bolos, redondos ou com outros formatos.
• Era hábito colocarem-se  num tabuleiro sobre um pano tipo lençol de linho que formava pregas  a dividi-los para não se pegarem.
• No entanto e se não quiserem ter tanto trabalho podem colocá-los  sobre papel vegetal mas separados cerca de três dedos uns dos outros.
  Mantêm-se assim mais 3 a 4  horas até crescerem. Depois faz-se um golpe em cruz,  pincelam-se com ovo,  e cozem-se em forno moderadamente aquecido cerca de 1 hora.
• Esta receita dá para 5 bolos médios.