Pastéis de Nata

Já há algum tempo que andava com uma vontade enorme de fazer pasteis de nata porque são sem dúvida um dos meus doces favoritos. No entanto nunca tinha ganho coragem para tal porque o forno não era potente o suficiente ou porque não tinha massa folhada de qualidade, enfim um sem número de razões que me fizeram adiar a tão ansiada receita. Mas hoje lá me decidi e para dizer a verdade até fiquei surpreendida com o resultado pois não ficaram nada mal.

Ingredientes:

2 embalagens de massa folhada fresca

7,5 dl de natas

14 gemas

14 colheres de sopa de açúcar

raspa de limão (facultativo)

Preparação:

Cortam-se circulos de massa folhada e forram-se formas lisas médias.

Em seguida prepara-se o recheio: leva-se ao lume em banho-maria as gemas batidas com o açúcar e as natas até o preparado engrossar. Deixa-se arrefecer e distribui-se pelas formas não enchendo muito para depois não sair por fora enquanto cozem.

Levar ao forno o mais quente possivel, o meu é 220ºC, e deixar cozer cerca de 15 minutos, até estarem cozidos e tostados como na foto. Se o calor for menor terão que cozer mais tempo.

Cookies de Muesli

Últimamente tenho andado bastante ocupada e não tenho tido grande disponibilidade para cozinhar e por isso o blog tem estado um pouco abandonado. Mas este fim-de-semana já consegui voltar à cozinha e comecei com estes deliciosos biscoitos de muesli pois tinha uns restos guardados à espera de serem utilizados para este fim.

Ingredientes:

2 chávenas de chá de muesli

100gr de manteiga

meia chávena de chá de açúcar

1 ovo

1 chávena mal cheia de farinha ( de preferência integral)

raspa de 1 laranja

meia colher de chá de bicarbonato de sódio

sumo de meia laranja

Preparação:

Derreter a manteiga e numa tigela juntar com o açúcar. Em seguida adicionar o ovo, a farinha , o bicarbonato, a raspa e sumo de laranja e o muesli. Amassar bem e formar pequenas bolas que vão ao forno num tabuleiro bem untado de manteiga ou forrado com papel vegetal. O forno deve estar a uma temperatura de 180ºc e os biscoitos cozem cerca de 15 minutos até ficarem dourados. Retiram-se deixam-se arrefecer um pouco e descolam-se do tabuleiro com ajuda de uma espátula ou faca.

Fatias de Requeijão

As fatias de requeijão são mais um doce tradicional do Alentejo entre vários que já apresentei neste blog. Era frequentemente confeccionado por quem possuia queijarias familiares dado a existência de quantidades relativamente generosas de requeijão. É um doce óptimo, tipo queijada e mantém essa consistência durante alguns dias, parecendo sempre fresco.

Ingredientes:

2 requeijões

4 ovos

6 gemas

100 gr de farinha

200 gr de açucar

raspa de limão

1 colher de colher de café de canela

Preparação:

Esmaga-se muito bem o requeijão.

Numa tigela mistura-se o açúcar com os ovos e as gemas. Em seguida junta-se o requeijão, a raspa de limão e a farinha. Forra-se o fundo de um tabuleiro de 30x20cm com papel vegetal e unta-se levemente com manteiga. Leva-se ao forno , cerca de 40 min., até alourar.

Deixa-se arrefecer e cortam-se fatias, polvilhando-as com açúcar em pó ou canela.