Bolo Húmido de Maracujá e Coco

O maracujá é  um fruto curioso, com história para contar. As folhas e flores desta planta eram utilizadas pelos missionários portugueses e espanhóis para explicar a Paixão de Cristo, acabando por ficar conhecida como a “fruta da Paixão” ou  “flor da paixão” devido à sua forma: coroa de espinhos, cinco chagas,e os três pregos com que Jesus Cristo foi crucificado.

 

Outra curiosidade é a forma sui generis como se reproduz já que  a flor do maracujá é polinizada unicamente por um insecto conhecido como abelhão.

Acrescentando que o seu sabor não deixa de ser igualmente original. Doces, bolos, iogurtes, sumos e  todos os pratos com ele confeccionado apresentam um toque de exotismo.

Este bolo  húmido não tem um paladar comum. A mistura do coco com o maracujá conferem-lhe um quê de tropical, apetecível numa noite quente como a de hoje. Por isso merece ser apreciado com “paixão”, sem sentimento de pecado.

Ingredientes:

• 1 chávena (chá) de água
• 300 gr de açúcar
• 3 colheres de (sopa) de manteiga
• 1 chávena (chá) de sumo ou polpa de maracujá
• 6 gemas de ovos e 3 ovos inteiros
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 100 gr de coco ralado

Preparação:

Leve ao lume a água com o açúcar, até ferver. Baixe o lume e deixe ferver  mais 5 minutos. Retire e junte a manteiga, o sumo de maracujá e deixe arrefecer. Num recipiente, bata as  gemas com os ovos inteiros e o amido. Junte o coco ralado e a calda de maracujá. Misture bem com uma colher de pau. Unte uma forma com margarina e polvilhe com açúcar. Deite a massa e leve ao forno  em banho-maria durante 40 minutos em forno médio. Leve ao frio durante duas horas e desenforme. As fotos mostram o bolo com as duas faces, a de cima mais tostada e a de baixo mais amarelinha, por isso serve-se como se gostar mais.

Bolo de Chocolate com Natas

“Um estudo recente, publicado no "British Medical Journal", garante que os consumidores habituais de alguns doces - especialmente barras de chocolate - vivem, pelo menos, mais um ano  do que aqueles que se privam desses prazeres.”

Não poderia ficar mais satisfeita com tal noticia e se for pura demagogia ou publicidade enganosa, paciência. Gosto de ser seduzida por uma bela fatia de bolo de chocolate ou por um pedaço gostoso de chocolate de leite, se aromatizado com laranja, melhor…

Sendo assim e continuando aquela busca incessante pelo bolo de chocolate perfeito, quero partilhar a mais recente receita  que me seduziu e aos que comigo a partilharam. É muito simples de confeccionar e apresenta uma consistência húmida e fofa. Mais um prazer a experimentar.

Ingredientes:

1 tablete de chocolate preto para culinária
1 pacote de natas
150 g de açúcar
40 g de farinha
4 ovos

Creme de chocolate:

Leve  meio pacote de natas com 2 colheres de sopa de margarina e 2 colheres de sopa de açúcar ao lume até ficarem quentes, mas não deixe ferver. Acrescente metade de uma tablete de chocolate cortada em pequenos pedaços e misture. Com um batedor de varas, mexa muito bem, até obter um creme liso e brilhante. Deixe arrefecer um pouco antes de utilizar.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Forrar uma forma redonda com papel vegetal e untar muito bem com manteiga.
Partir o chocolate em quadrados e levar a derreter  no microondas cerca de 2 minutos, retirar e mexer muito bem. 
Juntar o açúcar  com as gemas até obter uma gemada esbranquiçada. Adicionar o chocolate derretido, as natas e a farinha. Bater as claras em castelo e deitar lentamente na massa.
Verter a mistura para dentro da forma e levar ao forno por 30 minutos. Findo este tempo, retirar o bolo do forno e deixar arrefecer à temperatura ambiente antes de desenformar. Cortar o bolo ao meio e recheá-lo com o creme de chocolate. Cobrir com o creme
Servir o bolo ligeiramente morno ou frio. Se quiser pode servir com uma bola de gelado.

As minhas primeiras experiências com pasta de açúcar

“Olho o azul do mar que não alcanço,

Saboreio  sem paladar o sal da vida,

E grito ao horizonte por um pedaço de açúcar,

Para que essa vida não ande à deriva.”

A. T.

A vida tem que ser doce, por mais momentos amargos que ela nos traga. E nada mais doce e alegre que a pasta de açúcar. Por isso hoje apeteceu-me partilhar não uma receita, mas  tão somente algumas imagens dos meus primeiros bolos onde apliquei esta técnica tão curiosa e que nos permite dar asas à imaginação e realizar os nossos sonhos em forma de bolo já que por vezes não nos é permitido concretizá-los de outro modo.

Bolo dos 40 anos da minha amiga Célia

Bolo do 7º aniversário da minha afilhada Carolina