Nos próximos dias vou postar algumas das receitas que elaborei para o Natal.
- Preparação:
Nos próximos dias vou postar algumas das receitas que elaborei para o Natal.
O arroz de marisco que aqui apresento é uma receita do meu amigo Jaime que também gosta de ir para a cozinha pôr a mão nos tachos e que de vez em quando nos surpreende com uns belos petiscos. O que achei mais curioso nesta receita foi a utilização do leite de coco que dá um sabor especial a este tradicional prato.
Apresento-vos hoje uma receita que é muito acessivel em termos de confecção mas de grande requinte. Para todos aqueles que "amam" chocolate que é o meu caso, esta é sem dúvida uma receita a experimentar.
Preparação:
Descascar as pêras e cortá-las em pedaços grossos. Numa tigela misturar a margarina amolecida com o açúcar e bater bem até obter um creme. Depois juntar os ovos inteiros e em seguida a canela e a farinha. Untar muito bem uma forma de bolo inglês, forrar o fundo com papel vegetal e voltar a untar. Cobrir o fundo com os pedaços de pêra e cobrir com a massa. Levar ao forno cerca de 30 min ou até verificar que está cozido. A temperatura do forno é de 180 graus.
BROWNIE
CALZONE DE LEGUMES
BOLOS DE ARROZ
TORTA DE LARANJA
OVOS VERDES
PEIXINHOS DA HORTA
Agora proponho o mesmo aos seguintes blogs:
O meu cantinho
o meu pecado
Mrs-singh
Baunilha-caramelo
Experiências na cozinha
A Aletria é um doce tradicional muito caracteristico das zonas rurais do nosso país. Habitualmente confecciona-se em dias festivos como baptizados ou casamentos e também na Páscoa e no Natal.
Esta receita é tipica da Beira Alta, região onde nasceu o meu marido. É uma aletria mais compacta, pelo que se come, normalmente, às fatias.A receita de camarão Exótico foi confeccionada no aniversário da minha afilhada Sandra e surpreendeu-me pela textura do molho e pelo sabor rico que me transmitiu. É uma receita que contém um pouco de Ásia, África e América ou seja um pouco daquilo que na verdade é a nossa cozinha, uma mistura deliciosa e temperada das várias culturas que ao longo dos séculos são também a nossa cultura.
Ingredientes:
150 gr de batata em puré
6 gemas e 1 clara
350 gr de açúcar
150 gr de miolo de amêndoa ralada
1,5 dl de água
1 colher de café de canela
1 casca de limão
4 colheres de amido de milho (farinha maizena)
Num tachinho mistura-se o açúcar com a casca de limão e a água e deixa-se ferver cerca de 5 minutos. Depois mistura-se o puré de batata e a amêndoa, ferve mais 2 minutos e retira-se do lume deixando arrefecer um pouco. Numa tigela batem-se as gemas e 1 clara com a farinha maizena e a canela. Então adiciona-se ao preparado anterior já arrefecido, retira-se a casca de limão e deita-se em forminhas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.Vai ao forno aquecido a 180 graus durante 30 minutos ou até verificar que estão firmes e alourados.
Verão e fruta é uma daquelas combinações à qual não se consegue atribuir qualquer defeito. As frutas da época fazem realçar o calor que se instala. As cores fortes e apeteciveis apelam a um belo pic-nic à sombra de frondosas árvores ou a um fim de tarde sob a brisa suave de uma praia.
Melão, meloa, melancia, uvas, pêssegos, cerejas, ameixas, damascos, alperces, nectarinas...é só escolher! A receita de tarte de bacalhau que aqui apresento foi-me dada pela minha afilhada Sandra, conhecedora de receitas deliciosas, com as quais consegue sempre surpreender. Ela é mais uma das óptimas cozinheiras com quem tenho a sorte de privar e além disso é uma expert na gastronomia de Angola, seu país de origem.
Estes bolinhos são uma receita habitual nos livros, revistas e blogs de culinária.Mas continuam a ser muito apreciados porque são muito simples de confeccionar e sempre deliciosos. Por isso mais uma receita de bolinhos de coco.
Preparação:
Os peixinhos da horta são daqueles petiscos fundamentais num belo dia de Verão, acompanhados por uma qualquer bebida fresquinha.
Estes são uma receita da minha sogra que os faz como ninguém.As beignets de maçã são um doce tipicamente françês a par de muitos outros que os franceses confeccionam com o referido fruto. Não são dificeis de fazer mas um polme bem feito é fundamental para que resultem.
Hoje fui lanchar a casa de uma grande amiga e não tive tempo para fazer nada muito complicado. Então optei por esta receita de bola simples pois não é feita com fermento de padeiro ou seja não precisa de fermentar. Fica por isso menos fofa mas igualmente gostosa.
Já a minha mãe fazia este pitéu, a minha sogra que é uma excelente cozinheira também tem o hábito de os fazer e eu já lhes segui os passos porque com frequência faço os deliciosos ovos verdes.
Preparação:
A lasagna é sem dúvida um manjar delicioso. Apesar de ser considerado um prato tipicamente italiano, a sua origem é o lesanon grego, um prato semelhante à actual lasagna.
Mais tarde os romanos utilizaram o termo para definir "pote de cozinhar" e com o passar do tempo passou a ser um prato tipico italiano à base de placas de massa intercaladas com carne picada, molho de tomate, molho bechamel e queijo ralado. Actualmente são muitas as variações de lasagna por exemplo com marisco, legumes, peixe ou frutos do mar , não deixando nunca de ser uma feliz combinação de sabores.
Molho de carne: Refogar a cebola com azeite e alho. Quando alourar, juntar a carne e deixar refogar mais um pouco. Adicionar o vinho e a calda de tomate. Cozinha-se um pouco e depois acrescenta-se a courgette e os cogumelos. Quando estiver cozinhado juntam-se oregãos a gosto, sal e pimenta q.b.
Lasagna: Mistura-se o molho bechamel com as natas, um pouco de sal e pimenta. No fundo de um recipiente deita-se o molho bechamel, depois três placas de lasagna, de seguida o molho de carne e polvilha-se com queijo ralado e assim sucessivamente até terminar com molho bechamel. Polvilha-se com queijo ralado e oregãos e vai ao forno até alourar.
Um bolo de aniversário diferente, com muita fruta, adequado à época! A massa base que utilizo para este tipo de bolos é extremamente fácil de confeccionar e fica sempre muito fofa. Com ela pode-se fazer um simples bolo ou recheá-lo com vários tipos de recheios.
Mais uns deliciosos biscoitos, óptimos para um lanche ou somente para ir petiscando ao longo do dia substituindo as bolachas que são menos saudáveis pelos ingredientes "sintéticos" que contém.
O fim de semana estava chuvoso e quando assim acontece tenho uma vontade enorme de ir para a cozinha e fazer algo que alegre o dia e a alma. Como estava a passar o fim de semana na minha casa em Oriola, ( magnifica aldeia Alentejana junto á albufeira do Alvito) não abundavam na dispensa muitos ingredientes para fazer uma sobremesa para o jantar. Então peguei no que tinha e acabei por fazer este doce colorido para contrastar com aquele cinzento Sábado de Maio.
Nos tempos que correm a nossa preocupação com a alimentação é cada vez maior. Mas a sedução que o acto de comer exerce sobre nós é tão forte que se torna imposssivel resistir à mais comum das iguarias. Sendo assim devemos juntar, sempre que possivel, o útil ao agradável e optar por sobremesas ou outro tipo de pratos mais saudáveis.
Aqui vos apresento outra receita da minha prima Ana Luisa de Santarém. É um bolo muito curioso porque tem duas massas distintas, uma tipo pudim e outra de bolo. As duas massas combinam muito bem.
Nunca tinha experimentado nenhuma receita com polvilho doce mas sempre tive curiosidade porque faz parte de muitas receitas brasileiras. Decidi então começar por uma receita simples. É um bolo muito fofo e apropriado para acompanhar um calmo pequeno almoço de fim-de-semana ou um lanche numa tarde primaveril.
Estas panquecas são feitas com farinha de trigo integral, com manteiga magra e açúcar light. São menos calóricas, não deixando de ser muito agradáveis apesar do seu aspecto rústico. Acompanhadas de doces, geleias, manteiga, ganache de chocolate e chantilly tornarão um pequeno-almoço ou um lanche numa experiência deliciosa.
Mistura-se o açúcar com a farinha e o fermento.De seguida juntam-se os ovos inteiros e mexe-se bem. Depois o sumo de laranja e o leite e volta-se a bater bem. Por fim a manteiga derretida. Mexe-se bem até obter uma mistura homogénea. Unta-se uma frigideira pequena com manteiga e quando esta começar a derreter deita-se um pouco do preparado até preencher o fundo da mesma. Quando começar a solidificar vira-se com cuidado para cozinhar o outro lado. Retira-se com cuidado e procede-se do mesmo modo até acabar o preparado.
Esta é mais uma receita da minha prima Isabel de Almeirim. Espero que apreciem tanto como eu apreciei.
O requeijão é um alimento conhecido desde a Idade Média. Produz-se a partir do soro do leite de vaca , cabra ou ovelha e é um subproduto da fabricação do queijo. É um alimento principalmente constituido por lactoalbumina que está presente nesse soro. Além disso contém um baixo valor calórico o que o transforma num excelente alimento para manter uma alimentação equilibrada.
Utiliza-se com saladas, ervas aromáticas, especiarias, frutos secos e doces variados como por exemplo o doce de abóbora.
Esta receita que leva requeijão é de fácil elaboração e possui um toque de doçaria regional pois muitas são as regiões de Portugal onde é tradição o seu fabrico e a sua utilização, especialmente na confecção de doces.