Quadrados de abacate e cenoura

          “A gente pega o abacate
            Bate bem no batedor
            Depois do bate-que-bate
            Que é que parece? - Côco.
            Ô abacate biruta:
            Tem mais caroço que fruta! “

                                                      Vinicius de Moraes

Ingredientes:

2 chávenas de chá de farinha

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

3 ovos grandes

meia chávena de mel

meia chávena de açúcar amarelo

duas chávenas de cenoura ralada

meia chávena de abacate ralado

duas colheres de chá de canela

1 chávena mal cheia de óleo

Meia chávena de frutos secos (facultativo)

Preparação:

Misturar todos os ingredientes secos, juntar o mel, os ovos, o abacate, a cenoura e o óleo e então bater tudo muito bem, até obter uma massa homogénea. Deitar num tabuleiro (20x 20 ou semelhante)  bem untado e forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 180º graus, durante 20 minutos. Cortar em quadrados depois de frio. Polvilhar com açúcar e canela!

Tarte Queijada de Sintra

São servidos de uma  fatia de tarte que guarda em si a textura, aroma  e sabor que lembram as pequenas queijadas de Sintra?

Pois esta tarte é a resposta… Confeccionada com massa quebrada ou massa folhada e um recheio  em que o queijo fresco é o protagonista, com um toque muito caseiro, ideal para alegrar o lanche num dia que decidiu fugir da Primavera, como o de hoje!

Ingredientes:

1 base de massa quebrada ou folhada
2 queijos frescos grandes (200 gr cada)
350 g açúcar amarelo
4 gemas e 1 ovo inteiro
60 g farinha com fermento
2 colheres  chá  de canela 

Preparação:

Aquecer o forno a 180 ºC.

Forrar uma tarteira com a massa quebrada ou massa folhada. Picar o fundo com um garfo e levar ao forno 10 minutos.

Misturar todos os ingredientes (usei a varinha mágica) triturando muito bem para desfazer o queijo. Rechear a tarte com o preparado obtido. Levar ao forno durante 30 minutos.

“Tortilla de Patata” da Rosa

No passado fim de semana que passei em Madrid tive o prazer de almoçar com duas graciosas amigas que vivem  naquela vibrante cidade e cuja amabilidade se materializou num excelente repasto típico espanhol.

À mesa partilhamos um belíssimo  queijo manchego curado e semi-curado, o imprescindível “jamon”, salada de azeitonas com pimentos, “tortilha de patata”, cabrito no forno… Um desfilar de sabores genuínos  que me encantaram e que  viajaram comigo até aos Doces Temperos  para vos aguçar o apetite  sobre a gastronomia de “nuestros hermanos”…

A tortilla de batata estava deliciosa e fiquei surpresa com a sua simplicidade. Já tinha aprendido a confeccionar tortilla aquando de um curso de cozinha que frequentei em Barcelona. No entanto esta Tortilla da Rosa pareceu-me mais aveludada e menos pesada, porque só leva batata, ovo, azeite, sal e pimenta. Não deixem de experimentar…

 Ingredientes:

3 batatas médias
4 ovos
6 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) água
Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas  finas. Aqueça o azeite numa  frigideira de bordos  redondos,  anti-aderente, (não muito quente). Disponha as rodelas de batata até cobrir o fundo da frigideira, salpique com sal e pimenta a gosto.

Coloque a água e tape a frigideira. Não deixe fritar as batatas mas sim cozer.

Bata os ovos como para omelete, coloque mais um pouco de sal e pimenta a gosto. Despeje os ovos por cima das batatas, tampe a frigideira e deixe cozinhar  em lume brando.

Quando estiver dourada em baixo e cozida por cima, vire-a para  um prato raso e coloque novamente na frigideira para dourar do outro lado.

Algumas incursões pela colorida Pasta De Açúcar!

A pasta de açúcar, mais conhecida como SUGARCRAFT (Artesanato em Açúcar) é a arte que utiliza o açúcar como matéria-prima para modelar tudo aquilo que a nossa imaginação e criatividade permitirem.

A Pasta de Açúcar também conhecida por Pasta Americana, foi evoluindo e neste momento já não é apenas uma cobertura sólida, mas uma pasta com enorme variação de cores e formas, que permite modelos e temas para todos os gostos e ocasiões

Desde bonecos, flores e objectos, tudo pode ser moldado a partir de um pedaço de Pasta de Açúcar. Para facilitar este artístico trabalho existe um grande número de cortantes e outros utensílios. 

Locais onde se pode adquirir a pasta e utensílios:

http://www.decordoce.com.pt/

http://www.pasgelpan.com/www/index.html

http://www.istofaz-se.pt/site//index.php?option=com_content&task=view&id=198&Itemid=78