domingo, 30 de junho de 2013

Harisa de Maiz (cozinha Egipcia)

 

Originária do Egipto,a Harisa de Maíz é uma receita à base de farinha de milho.
São pequenas fatias que tradicionalmente se comem de forma triangular ou quadrangular, de uma massa leve e repleta de sabor. Ideais para serem acompanhadas  por algum doce, compotas ou para complementar  um bom café.

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Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha de milho précozida (harina del pan)
- 1 chávena de açúcar
- meia chávena de óleo
- 6 ovos
- 1 colher sobremesa de bicarbonato
- 1 chávena de leite
- baunilha q.b., raspa de meio limão
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Preparação:

1- Misturara o óleo com o açúcar e bater muito bem.
2- Bater  também os ovos com a baunilha e o leite e deitar na mistura de açúcar
3- Acrescentar a farinha, a raspa de limão,  o bicarbonato de sódio, e mexer suavemente com batedor de varas.
4- Untar um tabuleiro pequeno com margarina e deitar a mistura.
5- Cortar a massa em triangulos ou quadrados.
6- Levar ao forno até que a superficie se apresente tostada.
7- Servir fría polvilhada de açúcar e canela, cortada em pequenos triangulos ou quadrados.

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Informação: A farinha de milho “harina del pan” encontra-se à venda nas grandes superficies ou casas especializadas em produtos alimentares estrangeiros.

domingo, 16 de junho de 2013

Tortinhas de canela com doce de ovos

“Sentir la pasión

Te derrites con dolor

Sabor a café es el sabor de tu piel

Tus labios canela

Tus besos en la miel …”

Música de Pablo Alborán  “Caramelo”

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Ingredientes:

8 ovos
250g de açúcar
180g de farinha com fermento
2 colheres (de sobremesa) de canela
1 chávena (de chá) de doce de ovos
Manteiga, açúcar e canela em pó q.b

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Preparação:

Ligue o forno a 200ºC. Unte um tabuleiro bem grande (ou dois mais pequenos para a massa ficar fina) e forre-o com papel vegetal, também untado. Bata os ovos com o açúcar. Acrescente-lhes depois a farinha e a canela e bata bem. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos. Depois de cozida, desenforme a torta cote em tiras, recheie-as com doce de ovos e enrole-as cuidadosamente e corte pequenas tortas. Sirva-as, polvilhada com açúcar e canela em pó.

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http://www.youtube.com/watch?v=doNuFvNwoTY