ARROZ DE COUVES COM PEIXE FRITO

Ingredientes:
2 chávenas de chá de arroz agulha
5 chávenas de água

1 alho françês
1 cebola média
1 dente de alho
folha de louro
3 colheres de calda de tomate
meio caldo de carne
uma boa mão cheia de folhas de couve portuguesa ou outra
meia chávena de vinho branco
Azeite q.b.
sal q.b.

• Preparação:

Refogar a cebola, o alho françês e o alho com azeite até alourar. Depois juntar o vinho e a calda de tomate. Deixar ferver um pouco e juntar o louro. Juntar a água e quando começar a ferver adicionar o arroz. De seguida junta-se o caldo de carne e as couves cortadas. Temperar com sal e deixar cozer o arroz em lume médio. Quando estiver quase cozido desligar o lume tapar a panela durante 5 minutos e servir acompanhado de peixe frito ( raia, solha ou peixe espada preto por exemplo). O arroz convém ficar malandrinho.