O melhor bolo de chocolate…

Muito se fala do melhor bolo de chocolate “daqui e dacoli” e posso garantir-vos que sempre que tenho conhecimento de um dessas novidades lá vou eu entusiasmadíssima tentar confirmar se para mim é realmente o  melhor… Por vezes a desilusão é grande, outras, mas poucas, devo dizer fico agradavelmente surpreendida.

A procura de um bolo de chocolate verdadeiramente  arrebatador também faz parte da minha dedicação culinária e já foram muitas as horas gastas nessa demanda. Só que parte dessas horas, minutos e segundos de um modo geral resumem-se a mais um banal resultado.

Mas…………….acho que desta vez  me aproximei do melhor dos melhores, será??? Resta-vos uma solução  para comprovar a minha teoria, confeccionem-no e digam de vossa justiça!

Ingredientes:

200gr açúcar,

250gr chocolate em tablete,

150gr manteiga,

6 ovos,

50gr farinha

cacau para polvilhar

 

Preparação:

Deite numa tigela  o açúcar, as gemas, a manteiga amolecida e bata com a batedeira eléctrica cerca de 5 minutos.

Adicione o chocolate previamente derretido ( pode ser no microondas cerca de 2 minutos) e bata mais 5 minutos.

Adicione por fim a farinha e misture lentamente com uma colher de pau.

Bata as claras em castelo e adicione com cuidado na mistura anterior.

Deite numa forma redonda com  cerca de 20 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal e bem untada de manteiga ou margarina.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 min. Não deve ultrapassar os 10 minutos, porque só assim ficará como uma mousse no interior.

Retirar do forno, deixar arrefecer por completo e desenformar cuidadosamente.

Polvilhar com cacau em pó.

VERDADEIRAMENTE DELICIOSO!

Quadrados de abacate e cenoura

          “A gente pega o abacate
            Bate bem no batedor
            Depois do bate-que-bate
            Que é que parece? - Côco.
            Ô abacate biruta:
            Tem mais caroço que fruta! “

                                                      Vinicius de Moraes

Ingredientes:

2 chávenas de chá de farinha

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

3 ovos grandes

meia chávena de mel

meia chávena de açúcar amarelo

duas chávenas de cenoura ralada

meia chávena de abacate ralado

duas colheres de chá de canela

1 chávena mal cheia de óleo

Meia chávena de frutos secos (facultativo)

Preparação:

Misturar todos os ingredientes secos, juntar o mel, os ovos, o abacate, a cenoura e o óleo e então bater tudo muito bem, até obter uma massa homogénea. Deitar num tabuleiro (20x 20 ou semelhante)  bem untado e forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 180º graus, durante 20 minutos. Cortar em quadrados depois de frio. Polvilhar com açúcar e canela!

Tarte Queijada de Sintra

São servidos de uma  fatia de tarte que guarda em si a textura, aroma  e sabor que lembram as pequenas queijadas de Sintra?

Pois esta tarte é a resposta… Confeccionada com massa quebrada ou massa folhada e um recheio  em que o queijo fresco é o protagonista, com um toque muito caseiro, ideal para alegrar o lanche num dia que decidiu fugir da Primavera, como o de hoje!

Ingredientes:

1 base de massa quebrada ou folhada
2 queijos frescos grandes (200 gr cada)
350 g açúcar amarelo
4 gemas e 1 ovo inteiro
60 g farinha com fermento
2 colheres  chá  de canela 

Preparação:

Aquecer o forno a 180 ºC.

Forrar uma tarteira com a massa quebrada ou massa folhada. Picar o fundo com um garfo e levar ao forno 10 minutos.

Misturar todos os ingredientes (usei a varinha mágica) triturando muito bem para desfazer o queijo. Rechear a tarte com o preparado obtido. Levar ao forno durante 30 minutos.

“Tortilla de Patata” da Rosa

No passado fim de semana que passei em Madrid tive o prazer de almoçar com duas graciosas amigas que vivem  naquela vibrante cidade e cuja amabilidade se materializou num excelente repasto típico espanhol.

À mesa partilhamos um belíssimo  queijo manchego curado e semi-curado, o imprescindível “jamon”, salada de azeitonas com pimentos, “tortilha de patata”, cabrito no forno… Um desfilar de sabores genuínos  que me encantaram e que  viajaram comigo até aos Doces Temperos  para vos aguçar o apetite  sobre a gastronomia de “nuestros hermanos”…

A tortilla de batata estava deliciosa e fiquei surpresa com a sua simplicidade. Já tinha aprendido a confeccionar tortilla aquando de um curso de cozinha que frequentei em Barcelona. No entanto esta Tortilla da Rosa pareceu-me mais aveludada e menos pesada, porque só leva batata, ovo, azeite, sal e pimenta. Não deixem de experimentar…

 Ingredientes:

3 batatas médias
4 ovos
6 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) água
Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas  finas. Aqueça o azeite numa  frigideira de bordos  redondos,  anti-aderente, (não muito quente). Disponha as rodelas de batata até cobrir o fundo da frigideira, salpique com sal e pimenta a gosto.

Coloque a água e tape a frigideira. Não deixe fritar as batatas mas sim cozer.

Bata os ovos como para omelete, coloque mais um pouco de sal e pimenta a gosto. Despeje os ovos por cima das batatas, tampe a frigideira e deixe cozinhar  em lume brando.

Quando estiver dourada em baixo e cozida por cima, vire-a para  um prato raso e coloque novamente na frigideira para dourar do outro lado.

Algumas incursões pela colorida Pasta De Açúcar!

A pasta de açúcar, mais conhecida como SUGARCRAFT (Artesanato em Açúcar) é a arte que utiliza o açúcar como matéria-prima para modelar tudo aquilo que a nossa imaginação e criatividade permitirem.

A Pasta de Açúcar também conhecida por Pasta Americana, foi evoluindo e neste momento já não é apenas uma cobertura sólida, mas uma pasta com enorme variação de cores e formas, que permite modelos e temas para todos os gostos e ocasiões

Desde bonecos, flores e objectos, tudo pode ser moldado a partir de um pedaço de Pasta de Açúcar. Para facilitar este artístico trabalho existe um grande número de cortantes e outros utensílios. 

Locais onde se pode adquirir a pasta e utensílios:

http://www.decordoce.com.pt/

http://www.pasgelpan.com/www/index.html

http://www.istofaz-se.pt/site//index.php?option=com_content&task=view&id=198&Itemid=78

 

Doces Temperos foi à TV…

Um dia especial para mim, para a divulgação do Doces Temperos no programa “Querida Júlia” no canal SIC. Uma experiência muito gratificante  complementada com a presença da doce e muito simpática Isabel Salvador do blog    http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.pt/

Ela que apresentou uma lindíssima e primaveril tarte de frutas, eu que levei uma tigelada beirã. Sobremesas fáceis mas com muito sabor e encanto!

Um dia que vai ficar nas nossas memórias…

http://sic.sapo.pt/proj_queridajulia/Scripts/videoplayer.aspx?videoid=%7B6DDE4DF2-8764-4A87-865F-EE0D5FD29CFD%7D

Gomos de gelatina de laranja

Devagar, como se tivesse todo o tempo do dia,

descasco a laranja que o sol me pôs pela frente.

É o tempo do silêncio, digo, e ouço as palavras

que saem de dentro dele, e me dizem que

o poema é feito de muitos silêncios,

colados como os gomos da laranja que descasco…

Nuno Júdice

Ingredientes:

1 embalagem de gelatina de laranja ou pêssego

3 laranjas grandes

Preparação:

Cortam-se as laranjas ao meio. Retira-se a polpa com cuidado para um recipiente. Coloca-se a polpa num passador e espreme-se de maneira a passar só o sumo. Faz-se a gelatina de acordo com as instruções da embalagem mas substitui-se a água fria pelo sumo de laranja. Caso não seja suficiente acrescenta-se água até perfazer as quantidades indicadas na embalagem.Deixa-se arrefecer um pouco a gelatina. Limpam-se bem as cascas das laranjas que vão servir de recipiente e deita-se a gelatina com cuidado. Leva-se ao frio até solidificar. Depois cortam-se em gomos ou servem-se nas próprias cascas como se fossem tigelas.