Vai um.........Pneu?????

Um amigo com um delicioso sotaque nortenho surpreendeu-me recentemente com uma não menos deliciosa bebida. No entanto o mais surpreendente é a denominação "sui generis" atribuída à mesma : Pneu.

O porquê de se chamar Pneu fica por desvendar mas asseguro-vos que é bem aprazível e muito simples esta bebida composta de água gaseificada, açúcar, limão a que acrescentei umas folhinhas de hortelã, concedendo-lhe um aroma e sabor refrescantes, exóticos, tão propícios e adequados aos dias de calor que por ai vão povoando os nossos dias.

Um dos lemas desse meu amigo é que as coisas simples são sempre as melhores...Em boa verdade esta bebida faz juz a essa máxima!

Provem, comprovem e aprovem........!!!!!

Ingredientes:

1 garrafa de água gaseificada

rodelas de limão

açúcar q.b.

folhas de hortelã

gelo q.b.

Preparação:

Num copo alto coloca-se o açúcar e os pedacinhos de limão. Deita-se a água e completa-se com gelo e hortelã a gosto.

 

Bolo de Claras

Especialidade da doçaria tradicional de Arcos de Valdevez.

Após ter confeccionado um saboroso leite creme, deparei-me com uma tigela cheia de claras. Dediquei-me então à pesquisa de receitas que só levassem claras e encontrei esta que me pareceu interessante e extremamente simples. Além de ser uma receita da nossa tradição resolveu-me a questão das “clarinhas” e resultou num surpreendente bolo. Uma delicia, garanto-vos!!!!

Ingredientes:

8 claras de ovo

150 gr de açucar amarelo

raspa de 1 limão

150 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de fermento

1 chávena de chá de frutos secos picado Preparação:

Bater as claras em castelo, juntar a raspa de 1 limão e o açúcar. Bater e acrescentar lentamente a farinha, o fermento e a canela. Envolver os frutos secos em farinha e misturá-los na massa. Colocar numa forma rectangular untada de manteiga e polvilhada de farinha e levar ao forno para cozer durante 30 minutos, a 180º. Deixar arrefecer e desenformar.

 

Pão de Ló da Avó Amélia

Nunca é demais recordarmos aqueles que nos são queridos. A avó que meu deu o seu nome era uma dessas pessoas inesquecíveis e insubstituíveis. A sua pequena estatura contrastava com a sua enorme força. Trabalhou como criada de famílias burguesas no inicio da Lisboa do século vinte. Casou e foi viver para a sua terra natal, Praia da Assenta, onde além de criar 3 filhos trabalhava duramente no campo,  ia à  pesca quando as marés o permitiam e cuidava com devoção do marido, o meu avô José que sofria desde muito jovem de doença de Parkinson. Além disso, amassava e cozia  semanalmente  fornadas de um  pão  primoroso  e cozinhava maravilhosamente. Ainda hoje recordo com saudade o seu coelho guisado com pimentão doce, as filhoses de polvo, a cachola no dia da matança do porco ou o simples pão de ló que fazia sempre que lá íamos passar o fim de semana ou as férias grandes. Um enorme pão de ló muito amarelinho, altíssimo, fofo... Essa receita que me foi ensinada por ela é ainda hoje uma das minhas favoritas e é já também uma das mais requisitadas pela minha filha que  gosta de ajudar a confeccionar o bolo da "avó antiguinha" como ela amorosamente se refere a uma avó que não conheceu mas que continua entre nós através destas fantásticas lembranças.

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar

1 chávena e meia de farinha com fermento

6 ovos grandes

3 claras

1/4 de chávena de leite

papel vegetal

Preparação:

Separam-se as gemas e as claras. Numa tigela batem-se muito bem as gemas com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada. Junta-se aos poucos a farinha intercalada com o leite e volta-se a misturar bem. Em seguida levantam-se as claras em castelo bem firme e adicionam-se lentamente ao preparado anterior. Forra-se com papel vegetal uma forma sem buraco e unta-se muito bem com manteiga. Vai ao forno a 180º cerca de 40 minutos.

Deve retirar do forno enquanto o centro do bolo ainda estiver um pouco cru. Assim essa humidade tornará este pão de ló uma verdadeira delicia.

Vai uma fatia?

Suprema Delicia

Às vezes apetece-nos algo que nos enlouqueça as papilas gustativas de tanta profusão de sabores, mesmo que seja uma bomba calórica, um atentado a quem quer estar em forma para o Verão que se aproxima. Esqueçamos isso por momentos e deleite-mo-nos sem culpa, saboreando uma fatia desta magnifica e suprema delicia...aproveitemos a vida!!!!

Ingredientes:

BOLO:

150 gr de açúcar

150 gr de farinha com fermento

50 gr de amêndoa ralada

5 ovos

90 gr de manteiga derretida

Recheio:

1 lata de leite condensado sabor a chocolate

4 gemas

200 gr de manteiga sem sal amolecida

chantilly q.b.(cerca de 2 pacotes de natas)

Preparação:

Bolo:

Bater o açúcar com as gemas até obter uma massa esbranquiçada, adicionar a farinha, a amendoa e a manteiga. Bater as claras em castelo e juntar lentamente ao preparado. Untar muito bem com margarina uma forma pequena sem buraco. Levar a forno médio cerca de 40 minutos.

Recheio:

Levar as gemas numa tigela em banho maria e bater com a batedeira até obter um creme homogéneo (bater enquanto está em banho maria). Retirar do lume e adicionar o leite condensado e a manteiga aos poucos. Bater bem até obter um creme espesso. Levar ao frio até solidificar um pouco. Cerca de 1 hora.

Bater as natas em chantilly.

Montar o bolo:

Depois do bolo ter arrefecido, dividir em três partes. Rechear duas com chantilly e uma com o recheio de chocolate. Cobrir o bolo com o restante creme de chocolate e decorar com raspas de chocolate. (aspo o chocolate com o descascador de cenouras)

Queijadinhas de leite condensado

São muitas as receitas de queijadinhas que todos nós conhecemos desde a nossa infância, que as queridas mães e avós faziam para dar à nossa mesa de aniversário um toque mais apelativo. Espalhavam-nas anarquicamente aqui e ali,  em pires de pirex ou do serviço que não podíamos partir.As benditas eram feitas às dúzias e cuidadosamente colocadas em forminhas de papel plissado branco. A exigência estética não era muita pois o que interessava era mesmo  saborear as ricas queijadinhas.

Estas são uma receita antiga que sei que foi retirada de uma das primeiras tele-culinárias que a minha comprou. Faço-as muitas vezes, espero que gostem tanto como nós...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1,5 chávena de chá de leite

1 colher de sopa de manteiga amolecida

3 ovos

1 colher de sopa de farinha maizena

100 gr de coco ralado

manteiga para untar as formas

 Preparação:

Deitam-se todos os ingredientes numa tigela e bate-se com a varinha mágica durante 30 segundos. Misture-lhes o coco. Unte forminhas de queijadas com manteiga e coloque num tabuleiro e leve a cozer em forno pré-aquecido a 160º durante 20-25 minutos.

Depois retire, deixe arrefecer um pouco e com cuidado, com a ajuda de uma faca retire-as com cuidado e coloque-as em caixinhas de papel.

Pizza rápida para o pic-nic

O sol encantador deste fim de semana apela a uma ida até ao campo para desfrutar dos primeiros aromas da Primavera que se avizinha! E nada melhor do que aproveitar este generoso convite, pegar nos mais pequenos e levá-los a passar uma tarde repleta de brincadeira com a promessa de um delicioso pic-nic.

Mas estas decisões do momento implicam  receitas rápidas e como Pizza é sempre do agrado da pequenada optei por esta receita , cuja massa não precisa de levedar. Para cobrir a pizza, o que tiver à mão. E como o que eu tinha era milho, chouriço, fiambre  e queijo, hoje é esta uma das escolhas para o nosso manjar campestre...

Gozem este sol magnifico e um resto de fim de semana cheio de energia!

Ingredientes:

Massa:

300 gr de farinha com fermento

2 colheres de fermento em pó

3 colheres de sopa de azeite

uma chávena de chá de leite frio

uma pitada de sal

Recheio:

Molho de tomate (pode ser de compra ou se não tiver pode até utilizar ketchup)

fiambre, chouriço

1 lata pequena de milho

1 pacote de queijo ralado

orégãos q.b.

Preparação:

Massa: Numa tigela misturar a farinha com o fermento e abrir um buraco ao meio. Deitar o azeite, o sal e o leite. Amassar até a massa estar ligada e fazer uma bola para estender. Se a massa se pegar muito às mãos, juntar mais um pouco de farinha.

Untar levemente um tabuleiro com manteiga ou azeite. Eu optei por um tabuleiro rectangular. Estender a massa e colocar no tabuleiro. Cobrir a pizza com o molho de tomate polvilhar com orégãos, espalhar um pouco de queijo, depois o chouriço, o fiambre, milho e novamente queijo.Polvilhar com um pouco mais de orégãos. Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Bolo de Modena (receita italiana)

Esta é mais uma receita   retirada de um livro de receitas que trouxe de uma viagem a Itália. É um bolo muito simples que se assemelha a Pão mas é doce. As especiarias utilizadas conferem-lhe um sabor exotico mas delicioso. É um bolo que se conserva bastante bem durante algum tempo pois segundo reza a história era feito para os camponeses levarem  quando se deslocavam para os trabalhos agricolas. Além disso achei curioso o formato do bolo, um S gigante, parece um biscoito em tamanho XXL….

Ingredientes:

500 gr. de farinha

150 gr. de açúcar

raspa fina da casca de 1 limão

3 colheres e meia de fermento em pó

125 gr de manteiga cortada em pedaços

3 ovos  grandes batidos

4 colheres de leite

2 colheres de canela

1 colher café de erva doce em pó

1 colher de café de noz moscada em pó

Açúcar grosso

Preparação:

Peneire a farinha para dentro de uma taça. Adicione mexendo o açúcar, a raspa da casca de limão, as especiarias e o fermento em pó.

Abra um buraco no meio e encha com a manteiga amolecida e os ovos (reservando uma colher de sopa de ovo batido para pincelar o bolo).

Trabalhe estes ingredientes juntos, misturando-os gradualmente com a farinha e adicionando as colheres de leite. Trabalhe a massa apenas o tempo suficiente para ficar macia e homogénea.

Molde a massa com um formato de um rolo e coloque-a num tabuleiro em forma de S.

Pincele com ovo e polvilhe com o açúcar.

Usando o bico de uma faca afiada, faça um corte no sentido do comprimento do bolo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.