PEIXE À BRÁS

Muitas vezes para utilizar sobras de peixe cozido faço esta receita. É muito simples e tão saborosa como o bacalhau à Brás. Aconselho a utilizarem ervas aromáticas picadas pois o sabor do peixe ficará mais acentuado.
É uma daquelas receitas úteis para aqueles dias em que o tempo é escasso para cozinhar.

Ingredientes:

3 postas de peixe cozido (pescada, abrótea, maruca etc...)

6 ovos

1 pacote pequeno de batata palha

1 cebola média

2 dentes de alho

2 colheres de sopa bem cheias de ervas aromáticas (coentros, salsa, tomilho etc...)

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

• Preparação:

Pica-se o alho e a cebola para uma frigideira anti-aderente, cobre-se com azeite e deixa-se alourar.Limpa-se o peixe de espinhas e junta-se à cebola, cozinhando cerca de 5 min. Então adiciona-se a batata palha e mexe-se bem até ficar tudo misturado. Numa tigela batem-se os ovos com sal e pimenta e deixe-os cair em fio sobre o preparado, mexendo sempre com uma colher de pau. De seguida juntam-se as ervas aromáticas e cozinha-se até os ovos estarem a gosto. Rectifica-se o sal e a pimenta e serve-se polvilhado de salsa ou coentros.