sexta-feira, 22 de junho de 2012

Arepas com recheio de Carne (cozinha Venezuelana)

Tudo começou com: “ Hoje vais comer algo diferente!”.

E é bem verdade que gosto de ser surpreendida com este tipo de mistérios gastronómicos…Não fiquei desiludida com o repasto que me foi apresentado. Uma iguaria venezuelana de nome “Arepas”.

A palavra arepa deriva de erepa, palavra que os índios Cumanagotos, antigos habitantes  da região hoje conhecida por Venezuela, usavam para se referir ao milho. Segundo outra perspectiva a palavra derivaria de aripo, uma placa de barro onde os índios coziam o milho.

A Arepa é um alimento elaborado a partir da farinha de milho típico da gastronomia  Venezuelana. Cada arepa apresenta uma forma circular achatada com cerca de dez a vinte centímetros de diâmetro. Pode servir de acompanhamento a outros alimentos ou então ser o prato principal de uma refeição recheadas com diversos recheios. Podem sem fritas ou grelhadas numa chapa bem quente.

Por isso nada como surpreender… aventure-se por outros sabores e desça à América do sul, saboreando umas fantásticas arepas!!!!

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de farinha de milho refinada pré-cozida ( na imagem abaixo e pode encontrar nas prateleiras  das grandes superfícies relativas aos produtos internacionais).

  • Água morna (suficiente para hidratar a farinha)

  • Sal q.b.

  • óleo para fritar

Recheio:

  • 500 g de carne picada (porco ou vaca)

  • Pimenta branca

  • Sal

  • Azeite

  • 1 pimentão cortado em tirinhas

  • 1 cebola grande bem picada

  • Uma lata de cogumelos laminados

  • 3 dentes de alho

  • piripiri q.b.

  • 2 pacotinhos de 200 ml de calda de tomate

  • oregãos a gosto

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Preparação:

Massa:

Numa tigela colocar a água morna, 1 pitada de sal,  e a farinha de milho. Misturar muito bem até se obter uma massa consistente. Deixar descansar.

Recheio:

Refogar a cebola e o alho com o azeite . Acrescentar os cogumelos, deixar refogar mais um pouco. Depois adicionar o pimento, a carne, a pimenta e o tomate. Deixar refogar a carne até esta estar saborosa e bem cozinhada. Por fim adicionar os orégãos.

Arepas:
Aquecer bem o óleo numa frigideira . Fazer bolinhos do tamanho da mão e espalmar até que fique com o formato da foto.
Fritar dos dois lados, virando com cuidado.
Cortar a arepa ainda quente, colocar o recheio e depois saborear calmamente  esta fabulosa iguaria!!!!

domingo, 3 de junho de 2012

O melhor bolo de chocolate…

Muito se fala do melhor bolo de chocolate “daqui e dacoli” e posso garantir-vos que sempre que tenho conhecimento de um dessas novidades lá vou eu entusiasmadíssima tentar confirmar se para mim é realmente o  melhor… Por vezes a desilusão é grande, outras, mas poucas, devo dizer fico agradavelmente surpreendida.

A procura de um bolo de chocolate verdadeiramente  arrebatador também faz parte da minha dedicação culinária e já foram muitas as horas gastas nessa demanda. Só que parte dessas horas, minutos e segundos de um modo geral resumem-se a mais um banal resultado.

Mas…………….acho que desta vez  me aproximei do melhor dos melhores, será??? Resta-vos uma solução  para comprovar a minha teoria, confeccionem-no e digam de vossa justiça!

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Ingredientes:

200gr açúcar,

250gr chocolate em tablete,

150gr manteiga,

6 ovos,

50gr farinha

cacau para polvilhar

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Preparação:

Deite numa tigela  o açúcar, as gemas, a manteiga amolecida e bata com a batedeira eléctrica cerca de 5 minutos.

Adicione o chocolate previamente derretido ( pode ser no microondas cerca de 2 minutos) e bata mais 5 minutos.

Adicione por fim a farinha e misture lentamente com uma colher de pau.

Bata as claras em castelo e adicione com cuidado na mistura anterior.

Deite numa forma redonda com  cerca de 20 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal e bem untada de manteiga ou margarina.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 min. Não deve ultrapassar os 10 minutos, porque só assim ficará como uma mousse no interior.

Retirar do forno, deixar arrefecer por completo e desenformar cuidadosamente.

Polvilhar com cacau em pó.

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VERDADEIRAMENTE DELICIOSO!