quarta-feira, 25 de março de 2009

Informação

Quero informar a todos aqueles que visitam este blog que não tenho postado qualquer mensagem porque tenho tido problemas com o funcionamento do computador. Penso que o assunto está praticamente resolvido e que volto em breve e com algumas novidades.

Obrigado,

Amélia

quarta-feira, 18 de março de 2009

aniversário


Faço 1 ano!
A todos convido para mais umas conversas entre uma deliciosa refeição, uma fatia de bolo, uma taça de sobremesa e um copo de bom vinho ou quem sabe um velho e aromático licor de ginja.
O convite fica feito e aguardo por todos à minha mesa durante o próximo ano. Espero que gostem da companhia assim como eu aprecio a vossa.
Obrigado,
Amélia-Docestemperos

segunda-feira, 16 de março de 2009

Palitos La Reine


Há já algum tempo que tinha na ideia fazer palitos la reine porque não sou nada apreciadora desses que se vendem empacotados. Quando quero fazer uma sobremesa que leva este tipo de biscoitos, tenho que ter muito cuidado porque se desfazem muito facilmente. Se for palito tipo champagne, ai o caso ainda é mais complicado. Por estes e outros motivos decidi então confeccioná-los e realmente ficaram óptimos, muito fofinhos e gostosos, além de que redem imenso. Esta receita foi retirada da teleculinária nº 64 de 13/12/86.
Ingredientes:
125 gr de açúcar
125 gr de farinha
5 ovos
raspa de 1/4 de limão
açúcar em pó q.b.
papel vegetal

Preparação:

Dos 125 gr de açúcar separe 1 colher. Misture o restante açúcar com as gemas e a raspa de limão até obter um creme esbranquiçado. Bata as claras em castelo misturando a colher de açúcar. Depois de bem firmes misture alternadamente com a farinha e o batido das gemas, mexendo o menos possivel com cuidado de baixo para cima para não cortar as claras. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal.
Encha um saco de pasteleiro com bico largo ( ou im saco plástico com um corte de 0,5 cm numa ponta) e faça tiras de 12 cm de comprimento e 2,5 de largura sobre o papel vegetal.
Polvilhe com açúcar em pó. Leve ao forno a 180ºc cerca de 15 minutos ou até alourarem.
Retire-os, aguarde que arrefeçam e retire-os com a ajuda de uma espátula.

sexta-feira, 6 de março de 2009

Doce de Abóbora


Como já tinha referido anteriormente tenho a sorte de ter um pai e uns sogros que ainda mantêm as suas hortas e que vão produzindo muitos dos legumes e frutas que consumo diariamente. As abóboras meninas foram a mais recente colheita e como tal há que aproveitar para fazer umas receitinhas com este belissimo fruto.
Desta vez decidi-me pelo doce de abóbora, pois aqui em casa somos grandes apreciadores dessa fantástica e colorida receita que é o doce de abóbora com requeijão.


Ingredientes:
750 gr de abóbora menina cozida( cerca de 1,5 kg de abóbora crua descascada)
450 gr de açucar amarelo
1 pau de canela



Preparação:

Numa panela cozer a abóbora aos pedaços coberta com água.
Quando a abóbora estiver bem cozida deixa-se escorrer alguns minutos. Entretanto junta-se o açúcar amarelo e o pau de canela e deixa-se cozer lentamente até passarmos a colher de pau e no fundo da panela fazer uma estrada. Convém ir mexendo de vez em quando para não pegar ao fundo da panela.
Eu não trituro a abóbora porque ela desfaz-se por si própria e gosto de sentir alguns pedacinhos no doce.

domingo, 1 de março de 2009

Frango com Legumes à Chinesa


Este prato é uma invenção minha na medida em que tinha no congelador uma embalagem de legumes com tempero mexicano do lidl e então como não sabia o que fazer decidi utilizá-los mas como uma receita chinesa o que resultou melhor do que inicialmente pensei. O tempero que trazem, juntamente com molho de soja e o óleo de amendoim tornam este prato numa espécie de um delicioso shop-sui, muito rápido de fazer.

Ingredientes:
Metade de uma embalagem de legumes com tempero mexicano (do lidl)
1 alho françês
1 lata de cogumelos laminados
4 peitos de frango temperados com sal e pimenta
óleo de amendoim q.b.(pode-se utilizar azeite)
1 colher de sopa de molho de soja
umas gotas de molho inglês
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Num wok ou numa frigideira grande aloura-se o alho françês cortado ás rodelas. Junta-se o frango cortado em tiras e os cogumelos e deixa-se cozinhar um pouco. Deitam-se então os legumes, um pouquinho de água, o molho de soja e o molho inglês. Cozinha-se até os legumes estarem cozidos, mas aconselho a não cozinhar muito porque ficam melhor rijinhos.Rectificam-se os temperos e está pronto a servir acompanhado de um arroz xau-xau ( arroz branco solto com pedaços de ovo mexido e cubinhos de fiambre)