PUDIM DE OVOS DA ISABEL

Este pudim é uma receita da minha prima Isabel de Almeirim, possuidora de um grande sentido artistico, que se manifesta na pintura decorativa, culinária e outras formas de arte. Mais receitas dela serão apresentadas neste blog.

Ingredientes:

1 medida de ovos

1 medida de açúcar

1 medida de leite

1 colher de sopa de farinha maizena

raspa de limão

Caramelo q.b.

• Preparação:

Numa forma de buraco faça um caramelo com 4 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de água. Junte o açúcar com a farinha maizena de modo a misturarem-se bem.
Numa tigela misture os ovos inteiros com o açúcar e a raspa de limão. Depois o leite, em fio, mexendo sempre.
Deite numa forma de buraco com tampa, cubra-a com um pano e tape-a, prendendo o pano por cima da tampa. Levar a cozer na panela de pressão com água até meio da forma, cerca de 20 minutos. Deligar e deixar arrefecer na panela. Levar ao frio antes de desenformar.

(A medida pode ser uma tigela ou uma chávena almoçadeira grande.)