BOLOS DE ARROZ

Ingredientes (12 bolos):

250 g de açúcar

70 g de margarina

1,5 dl de leite

2 ovos

200 g de farinha com fermento

150 g de farinha de arroz

1 colher de chá de fermento em pó

raspa de limão

papel vegetal

• Preparação:

Numa tigela misture o açúcar com a manteiga à mão e amasse bem. Depois junte os ovos e continue a amassar. Deite o leite e depois as farinhas com o fermento e raspa de limão. Bata então com uma colher de pau até ficar uma massa homogénea. Deixe descansar durante uma hora. Unte os aros para bolos de arroz e forre-os com tiras de papel vegetal. Ponha-os num tabuleiro e no fundo dos aros ponha circulos de papel vegetal. Depois da massa ter descansado volte a batê-la com uma colher e deite-a cuidadosamente nos aros até encher 2/3 dos mesmos. Polvilhe com açúcar. Leve ao forno bem quente cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer e retire os aros.

( Os aros vendem-se em lojas especializadas no ramo da pastelaria ou então pode substitui-los por formas redondas de silicone forrando-as na mesma com tiras de papel vegetal.)