Massa Enformada de Legumes

A receita desta massa é uma boa alternativa à habitual massa com recheio de carne já que só leva legumes e cogumelos. Para adquirir este aspecto enformado leva molho bechamel e deixa-se arrefecer umas horas e antes de servir voltar a aquecer novamente. No entanto também é muito boa quando servida após sair do forno, só que não fica enformada.

Ingredientes:

1 embalagem de massa fusilis ou outra.

1 embalagem de cogumelos frescos

1 lata de rebentos de soja ou uma embalagem deles frescos

1 alho françês

1 cebola pequena

2 cenouras raladas grosseiramente

1 courgette

cortada aos cubos

4 colheres de sopa de calda de tomate

1 colher de chá de açúcar

1 caldo de carne(facultativo)

1 folha de louro

1raminho de ervas de cheiro frescas

1 colher de chá de oregãos secos

1 embalagem e meia de molho bechamel

6 colheres de sopa de queijo ralado

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cozer a massa ald ente.

Picar a cebola e o alho françês e alourar em azeite. Juntar os cogumelos laminados e dexar cozer um pouco. De seguida adicionar os restantes legumes, a calda de tomate, o açúcar e o caldo de carne. Deixar que os legumes cozam lentamente mas não em demasia.Temperar de sal e pimenta e adicionar as ervas aromáticas frescas picadas e os oregãos secos. Num recipiente de ir ao forno deitar esta mistura de legumes, por cima o queijo ralado, a massa previamente escorrida e por último o molho bechamel. Levar ao forno a gratinar.