JARDINEIRA DE CHOCO

A jardineira é um dos pratos mais apreciados aqui em casa e por isso é frequente fazê-lo seja com frango, borrego, carne de vaca ou lulas. Desta vez apeteceu-me fazer uma boa jardineira de choco com ervas aromáticas tornando-a assim mais apetitosa.

Ingredientes:

1 choco grande

1 cebola grande

2 dentes de alho

meio chouriço de carne

4 colheres de sopa de calda de tomate

meio cubo de caldo de carne (facultativo9

meio copo de vinho branco

1 pitada de pimentão doce

2 colheres de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de coentros

1 folha de hortelã

1 folha de louro

2 cenouras grandes cortadas aos cubos

2 copos de ervilhas

2 batatas grandes cortadas aos cubos

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Amanhar o choco, limpando-o e lavando-o bem. Cortar às tiras e temperar com um pouco de sal.Entretanto refogar levemente a cebola , o alho e o louro com um pouco de azeite. Juntar o chouriço cortado às rodelas e deixar cozinhar mais um pouco. Em seguida adicionar o choco e mexer bem para se misturar com o refogado. Então adiciona-se o vinho, a calda de tomate e um copo de água.Cozinha-se até o choco começar a ficar macio, se necessário vai-se acrescentando água para não pegar ao fundo do tacho.Quando o choco mostrar que está a ficar macio deita-se água até meio do tacho e acrescentam-se as batatas, a cenoura, as ervilhas, as ervas, o caldo de carne e a pitada de colorau. Deixa-se cozer bem e no final rectificam-se o sal e a pimenta. Se vir que enxuga muito, acrescente água quente ao longo da cozedura.