quarta-feira, 25 de fevereiro de 2009

Bolo de Noz com Creme de Ovos

Gosto muito de frutos secos e um dos meus favoritos são as nozes. Por isso todas as receitas que levam nozes são das que mais aprecio.
Este bolo é de confecção simples mas tem um sabor requintado, a lembrar a doçaria tradicional portuguesa, talvez pelo creme de ovos com o qual é recheado. Aconselho vivamente!

Ingredientes:
200 gr de açúcar amarelo
200 gr de nozes picadas
100 gr de farinha com fermento
7 ovos
150 gr de manteiga amolecida
1 pitada de canela
Recheio:
5 gemas
1,5 dl de água
5 colheres de açúcar
uma colher de chá de manteiga


Preparação:
Para fazer o bolo mistura-se a manteiga com o açúcar. Em seguida adicionam-se as gemas e bate-se muito bem. Depois incorpora-se o miolo de noz, a farinha aos poucos e a pitada de canela.Em seguida batem -se as claras em castelo e misturam-se com cuidado no preparado anterior. Forra-se o fundo de uma forma sem buraco com papel vegetal, unta-se muito bem com manteiga e polvilha-se com farinha. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 45 minutos ou até verificar com um palito que está cozido. Desenforma-se e deixa-se arrefecer.
Para o recheio mistura-se numa caçarola a água com o açúcar, as gemas batidas e a manteiga. Leva-se ao lume brando e mexe-se sempre até engrossar um pouco, Retira-se do lume e continua-se a bater até obter um creme. Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com o creme. Polvilha-se com açúcar em pó.

13 comentários:

Axly disse...

Tudo que é tradicional tem seu grande valor!
Adorei esse bolinho e esse creme deve ser dos céus.
Kisss^^

Manuela © disse...

Hum... que aspecto! :)

ameixa seca disse...

Também adoro nozes e acho que, em parte, é porque combinam tão bem com canela :)
Que linda fatia!

receitasdapiteca disse...

Ai que maravilha de bolinho!! Agora para a minha sobremesa sabia-me que nem ginjas!! :P
Bjcas.

Karla disse...

Ai que ainda agora tive a comer uma mão cheia de nozes, mas esse bolinho está fabuloso...uma verdadeira tentação :)

Emília disse...

Que bolo lindo!! Já comia vários pedaços!!
Beijinhos

Talita disse...

Creme de ovos e nozes é uma combinação excelente! Aprovadíssimo!

Linda disse...

Olá!
Passei para deixar um beijinho e desejar que tenha um bom fim de semana.
bjs.
Linda
PS. Este bolo é uma delicia que eu costumo fazer, quando tenho visitas

Naninha disse...

Este teu bolo ficou digno de confeitaria! Lindo demais.
Essa fatia ficou cortdada tão certinha, me diga, você tem aqueles cortadores de fatias para que elas fiquem perfeitas assim?
Beijos

Cal Moreira disse...

Nossa, é pra sair de qualquer dieta! Adoraria receber uma visita sua no meu blog Maça do Amor (blig.ig.com.br/primeiramordida). Apareça e depois me diga o que achou.
Um abraço
Cal Moreira

Ana Powell disse...

Olá Amélia
Mas que bolo mais tentador.
Adorei a foto, muito bem apresentado x

seruga disse...

olá...descobri o teu blog por acaso e gostei muito.Este bolo então...k delícia! jinho

olivia rocha disse...

Olá Amélia.
Hoje experimentei este bolo e tenho a dizer que é fantástico. Adorei!

Está publicado no meu blog (com os devidos créditos ;)

beijinhos e obrigada