Pequeno almoço com doces da Conceição e panquecas de requeijão.

Um dos meus rituais favoritos de fim-de-semana é o do pequeno almoço. Gosto de acordar não muito cedo e de preparar uma refeição “glamourosa”, em jeito de pequeno almoço de hotel chic.

Ultimamente tenho tido a ajuda preciosa da minha amiga Conceição, uma expert em doces e geleias. Ela tem o dom de confeccionar doces fantásticos com todo o tipo de frutos e legumes que estejam à mão . Do doce de castanhas com pinhões, ao doce de medronho, passando pelo doce de ananás, de laranja, tutti-frutti, maçã, tomate, geleia de frutos, todos tenho a sorte de saborear,  ao pequeno almoço ou ao lanche, acompanhados de bom pão ou de panquecas de requeijão.

Não tenho a receita dos doces da Conceição pois são da sua autoria e imaginação, mas deixo-vos com as fotos que falam por si.

Deliciem-se…só com o olhar!

Doce de laranja, doce tutti frutti, doce de maçã com pinhões, doce de tomate.

Geleia de Frutos, panquecas de Requeijão

Panquecas de requeijão

Ingredientes:

250 gr de farinha de trigo com fermento

4 ovos

100 gr de açúcar

4 colheres de manteiga

metade de um requeijão ( bem esmagado, como em puré)

1 copo de leite

 

Preparação:

Mistura-se o açúcar com a farinha e o fermento.De seguida juntam-se os ovos inteiros e bate-se bem. Depois o requeijão e o leite e volta-se a bater. Por fim a manteiga derretida. Bate-se com vara de arames ou colher de pau até obter uma mistura homogénea. Unta-se uma frigideira pequena com manteiga e quando esta começar a derreter deita-se um pouco do preparado até preencher o fundo da mesma. Quando começar a solidificar vira-se com cuidado para cozinhar o outro lado. Retira-se cuidadosamente e procede-se do mesmo modo até acabar o preparado.