Biscoitos de Muesli

Estes biscoitos são fáceis de fazer e duram muito tempo se guardados numa lata ou frasco que isole bem. Quase sempre os confecciono quado tenho restos de corn flakes ou muesli que já não estão estaladiços ou que já ninguém tem vontade de comer. São uns biscoitos muito gostosos e ricos em fibras como poderão ver na receita.

Ingredientes:

125 gr de manteiga (pode ser becel)

meia chávena almoçadeira de açúcar mascavado

1 ovo

meia colher de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de água quente

3/4 de chávena almoçadeira de farinha integral

3/4 de chávena almoçadeira de coco ralado

2 chávenas mal cheias de muesli ou corn flakes

• Preparação:

Misture a manteiga um pouco amolecida com o açúcar mascavado. Junte o ovo e bata bem com uma colher de pau. Dissolva o bicarbonato de sódio na água e deite na mistura anterior. De seguida junte a farinha integral, o coco e o muesli. Misture até os ingredientes estarem bem ligados. Se for preciso amasse um pouco. Com uma colher de sopa, distribua a massa num tabuleiro de forno , untado de margarina ou óleo. Deixe algum espaço entre os biscoitos porque crescem um pouco. Espalme-os com um garfo. Leve ao forno a 190 graus durante mais ou menos 10 minutos, ou até dourarem. Não deixe cozer muito pois ficam duros.