sábado, 5 de abril de 2014

Pataniscas de bacalhau

Diz-se que as pataniscas são originárias de  Lisboa, nascidas das aparas de bacalhau que os galegos guardavam nas suas tabernas no séc. XIX. Os galegos emigraram para Lisboa desde a época dos Descobrimentos para trabalharem na indústria naval, e mais tarde  no Aqueduto das Águas Livres. Pela capital foram  abrindo tabernas e carvoarias. Os lisboetas chegaram a pedir que fossem expulsos da cidade, porque, diziam que  os galegos roubavam empregos. Pina Manique recusou-se a expulsá-los. "E depois quem é que mete as mãos no carvão?", perguntou ao povo. Ninguém. Ficaram os galegos, as tabernas e as pataniscas.

As pataniscas hoje confeccionam-se um pouco por todo o Portugal e esta receita de pataniscas bem caseira é disso um exemplo porque é da Beira Litoral. É uma das que mais me agrada pela sua textura suave e fofa, daquelas que nos fazem comer uma e mais uma e outra e mais outra…

IMG_2744

Ingredientes:

500g de bacalhau
4 ovos
200ml de leite
salsa
1 cebola média picadinha
pimenta q.b.
300g de farinha branca de neve
Sal q.b.
Óleo q.b. para fritar

IMG_2740

Preparação:

Mistura-se a farinha o sal e a pimenta.
Juntam-se os  ovos e mexe-se tudo com a colher de pau. Junta-se o bacalhau, previamente limpo de peles e espinhas e desfiado, a cebola e a salsa. Depois é só fritar às colheradas, e pôr a escorrer sobre papel absorvente.

4 comentários:

Patrícia Pat disse...

Eu aprendi isso quando criança. Com o nome de fofinho de bacalhau.

Marisa Valadas disse...

Gosto tanto!

Anónimo disse...

It's very important they've already each of the first particles case, guide in addition to entrepreneurs cards. louis vuitton outlet This volumes within the cards certainly have to fit this volumes within the case far too. Epidermis sorts of Low cost Chanel Le Youngster Flap Get Case Retail store this Typical in addition to 255 Reissue Flap carriers include favorite in addition to everlasting model. Tote bags can also be desired since they are simply just and so realistic in addition to usefull. replica gucci handbags This Chanel Motorola clutch carriers can be the very least utilised due to the fact some sort of motorola clutch is normally far too modest intended for day-to-day is usually and even more very likely utilised moving out with the morning. replica louis vuitton Coco Chanel in addition to Karl Lagerfield produce an inspired eyes of which perceives in addition to bespeaks typical polished luxury including several different. gucci replica Of course Coco is usually added having inventing "the very little black color dress" that's regarded and so very well to be a clasic in addition to need to have clothing collection portion. rolex replica This Quilting connected with household leather is usually a different trademark model produced by the woman advent.

Unknown disse...

Muito boa e simples esta receita. Obrigado.