Cookies de Muesli

Últimamente tenho andado bastante ocupada e não tenho tido grande disponibilidade para cozinhar e por isso o blog tem estado um pouco abandonado. Mas este fim-de-semana já consegui voltar à cozinha e comecei com estes deliciosos biscoitos de muesli pois tinha uns restos guardados à espera de serem utilizados para este fim.

Ingredientes:

2 chávenas de chá de muesli

100gr de manteiga

meia chávena de chá de açúcar

1 ovo

1 chávena mal cheia de farinha ( de preferência integral)

raspa de 1 laranja

meia colher de chá de bicarbonato de sódio

sumo de meia laranja

Preparação:

Derreter a manteiga e numa tigela juntar com o açúcar. Em seguida adicionar o ovo, a farinha , o bicarbonato, a raspa e sumo de laranja e o muesli. Amassar bem e formar pequenas bolas que vão ao forno num tabuleiro bem untado de manteiga ou forrado com papel vegetal. O forno deve estar a uma temperatura de 180ºc e os biscoitos cozem cerca de 15 minutos até ficarem dourados. Retiram-se deixam-se arrefecer um pouco e descolam-se do tabuleiro com ajuda de uma espátula ou faca.