Um dia especial para mim, para a divulgação do Doces Temperos no programa “Querida Júlia” no canal SIC. Uma experiência muito gratificante complementada com a presença da doce e muito simpática Isabel Salvador do blog http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.pt/
Ela que apresentou uma lindíssima e primaveril tarte de frutas, eu que levei uma tigelada beirã. Sobremesas fáceis mas com muito sabor e encanto!
Um dia que vai ficar nas nossas memórias…
Devagar, como se tivesse todo o tempo do dia,
descasco a laranja que o sol me pôs pela frente.
É o tempo do silêncio, digo, e ouço as palavras
que saem de dentro dele, e me dizem que
o poema é feito de muitos silêncios,
colados como os gomos da laranja que descasco…
Nuno Júdice
Ingredientes:
1 embalagem de gelatina de laranja ou pêssego
3 laranjas grandes
Preparação:
Cortam-se as laranjas ao meio. Retira-se a polpa com cuidado para um recipiente. Coloca-se a polpa num passador e espreme-se de maneira a passar só o sumo. Faz-se a gelatina de acordo com as instruções da embalagem mas substitui-se a água fria pelo sumo de laranja. Caso não seja suficiente acrescenta-se água até perfazer as quantidades indicadas na embalagem.Deixa-se arrefecer um pouco a gelatina. Limpam-se bem as cascas das laranjas que vão servir de recipiente e deita-se a gelatina com cuidado. Leva-se ao frio até solidificar. Depois cortam-se em gomos ou servem-se nas próprias cascas como se fossem tigelas.
A última vez que lanchei com a minha querida amiga Célia, improvisei um bolo. Tinham-me sobrado claras e decidi aproveitá-las na confecção do mesmo. Lembro-me da minha decepção ao verificar que não tinha ali um bolo de “encher o olho”. Mas entre lamentos e explicações lá acabei por servi-lo.
A Célia como bom garfo que era, elogiou sem fim, tão “desengraçada invenção”, afirmando mesmo que era provavelmente o melhor dos bolos que eu já lhe tinha dado a provar. Que queria a receita…insistiu por várias vezes que tinha que lhe dar aquela receita, porque também ela se tinha tornado uma aficionada de bolos, principalmente aqueles que fazia com enorme gosto e alegria para os aniversários da criançada, da família,dos amigos.
Planeei levar-lhe o bolo no aniversário assim como a receita que tinha decidido chamar de Bolo Célia. Um simples presente para uma amiga que sabia apreciar mais que ninguém estes gestos, que os valorizava porque era sempre humilde nas suas atitudes, grandiosa no trato com o próximo, apaixonada pelas pequenas grandes coisas da vida.
Não tive tempo para lhe entregar a receita, para a convidar para outro lanche, para falarmos sobre as novidades a fazer nas próximas épocas festivas, para tantas outras coisas…
Contra à sua vontade o corpo cedeu e ela partiu…
Mas a sua doçura para sempre pairará em todos aqueles que tal como eu, tiveram o privilégio de ter saboreado a sua amizade.
Que esta singela receita possa ser uma fatia dessa memória doce, que para sempre nos acompanhará…
Ingredientes:
Bolo:
Creme:
Preparação:
Bolo:
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar aos poucos a farinha e o leite. Bater as claras em castelo e envolver suavemente na massa anterior. Untar generosamente com manteiga ou margarina uma forma redonda sem chaminé. Levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos. Verificar se esta cozido com o palito.Retirar do forno e desenformar. O bolo “ encolhe” um pouco.
Creme:
Num tachinho derrete-se a manteiga. Retira-se do lume e dissolve-se a farinha na manteiga, de preferência com um batedor de varas para não criar grumos. Adiciona-se o leite, o açúcar , a casca de laranja ou limão e o pau de canela. Leva-se ao lume até engrossar, mexendo sempre. Quando começar a ferver, retira-se e junta-se a gema. Deixa-se arrefecer e com este creme recheia-se o interior do bolo.
