BEIGNETS DE MAÇÃ

As beignets de maçã são um doce tipicamente françês a par de muitos outros que os franceses confeccionam com o referido fruto. Não são dificeis de fazer mas um polme bem feito é fundamental para que resultem.

Ingredientes:

4 maçãs reinetas ou de outra qualidade

2 colheres de açúcar

Polme:

150gr de farinha

2 ovos

2 colheres de sopa de óleo

1 pitada de sal

100 ml de leite

óleo para fritar

canela e açúcar em pó

• Preparação:

Polme: numa tigela junte a farinha com as gemas, o sal, o óleo e misture bem. Aos poucos adicione o leite. Volte a mexer e depois deixe descansar a massa cerca de 1 hora.

Descasque as maçãs e corte-as ao meio e depois em fatias finas com cerca de meio centimetro cada. Polvilhe-as com açúcar e pode salpicá-las com sumo de limão para não escurecerem.

Bata as claras em castelo e junte lentamente à massa. Passe cada uma das fatias de maçã pelo polme com a ajuda de um garfo e frite-as em óleo quente até ficarem douradas. Deixe escorrer e polvilhe com açúcar e canela.