Marmelada

O dia lá fora mostra o Outono com todo o seu vigor. Chove copiosamente e o vento arrasta-se pelas telhas uivando sem parar. Vagueio pela casa, volto a olhar para a janela e o céu avisa-me que a tempestade vai continuar. O quintal está repleto de folhas secas. É definitivamente Outono!

Vou até à cozinha e deparo-me com o belo cesto de marmelos que me ofereceram. Decido então que esta é a tarde perfeita para me dedicar a transformá-los numa saborosa marmelada.  O aroma dos marmelos, o açúcar amarelo, o ritual de preparação deste doce outonal ,afasta-me da melancolia do dia e oferece-me esta doce iguaria, pronta a ser barrada num bela fatia de pão ou como acompanhamento ideal de uma fatia de queijo de sabor forte.

A “minha” marmelada não é muito sólida nem muito doce. Situa-se entre o doce de marmelo e a marmelada pois gosto de a utilizar para barrar pão,panquecas, tortas etc.

Agora vou fazer um cházinho e recostar-me no meu sofá a ler e a comer umas fatias de pão fresco com marmelada…. 

Ingredientes:

2kg de marmelos

1 kg de açúcar amarelo

Preparação:

Lavar bem os marmelos e retirar os caroços (aproveitar para fazer geleia). Colocar na panela de pressão com o fundo coberto de água e levar a cozer durante 20 minutos. Triturar muito bem com a trituradora até ficar num puré fino. Juntar o açúcar e levar ao lume para apurar, mexendo regularmente. Quando passar a colher e conseguir ver o fundo da panela, retira-se do lume e deixa-se arrefecer. esta marmelada fica escura pois cozo os marmelos com casca e uso açucar amarelo. Se a quiserem mais clara devem descascar os marmelos e usar açucar branco.