Almofadinhas de Massa Filo com Legumes

Foi a primeira vez que utilizei massa filo pois já algum tempo que tinha curiosidade em experimentá-la. Optei por uma receita salgada que fiz com o que tinha cá em casa e que saiu bem apesar de ficar com a sensação de que vou gostar mais desta massa em receitas doces.

Ingredientes:

1 lata de rebentos de soja

2 cenouras médias raladas

1 alho françês cortado em tiras finas

1 cebola picada

1 pimento verde em tiras finas

4 colheres de sopa de cubos de bacon

1 lata de cogumelos laminados

molho inglês q.b.

molho de soja q.b.

óleo de amendoim (ou azeite)

sal e pimenta q.b.

queijo ralado

• Preparação:

Numa frigideira grande ou num wok salteia-se o bacon até ficar tostadinho. Em seguida junta-se um pouco de óleo de amendoim, mais ou menos uma colher de sopa e adicionam- se todos os legumes e os cogumelos, tempera-se com sal. Salteiam-se até estarem cozinhados a gosto. (Eu gosto deles pouco cozinhados)

Então tempera-se com umas gotas de molho inglês, umas 2 colheres de sopa de molho de soja e pimenta. Cozinha-se mais uns dois minutos e deixa-se então repousar enquanto tratamos da massa.

Pus uma folha de massa filo sobre uma superficie plana pincelei-a com margarina derretida e sobrepus outra folha. Cortei em quatro quadrados e rechei-os com o preparado de legumes e polvilhei com queijo ralado, dobrei como se fosse um embrulho. Para as extremidades ficarem bem fechadas passei com os dedos molhados num pouco de água. Coloquei num recipiente de ir ao forno a 200 graus levemente untado com azeite. Cozem até ficarem tostadinhas. Utilizei 6 folhas de massa num total de 12 almofadas.