TARTE DE BACALHAU

A receita de tarte de bacalhau que aqui apresento foi-me dada pela minha afilhada Sandra, conhecedora de receitas deliciosas, com as quais consegue sempre surpreender. Ela é mais uma das óptimas cozinheiras com quem tenho a sorte de privar e além disso é uma expert na gastronomia de Angola, seu país de origem.

Ingredientes:

400gr de bacalhau

1 cebola grande

azeite q. b.

1 dente de alho

50 gr de salsa picada

1 base de massa areada para tarte

100 gr de queijo ralado

pimenta q.b.

Molho bechamel:

50 gr de manteiga

1,5 colher de sopa de farinha

2,5 dl de leite

• Preparação:

Demolhe, desfie o bacalhau e reserve.
Para o molho, derreta a manteiga numa frigideira, junte farinha e mexa bem. Acrescente o leite aos poucos. Vá mexendo, até obter uma leve consistência.
Noutra frigideira, coloque o azeite, o alho picado e a cebola cortada ás rodelas. Deixe alourar e junte o bacalhau desfiado, a salsa e a pimenta.Deixe cozinhar um pouco.
Forre uma tarteira com massa areada e deite metade do molho bechamel. Faça uma camada do recheio de bacalhau e, por fim verta todo o restante molho. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno aquecido a 180 graus. deixe gratinar durante 20 minutos ou até ver que está gratinado.