Broinhas de Avelãs

Bailemos agora, por Deus, ai velidas,
so aquestas avelaneiras frolidas,
e quem for velida como nós, velidas,
                se amigo amar,
so aquestas avelaneiras frolidas
                verrá bailar.

Bailemos agora, por Deus, ai loadas,
so aquestas avelaneiras granadas,
e quen for loada como nós, loadas,
                se amigo amar,
so aquestas avelaneiras granadas
                verrá bailar.

João Zorro (séc. XIII)

 

As avelãs sempre fizeram parte da alimentação dos europeus tal como as castanhas. Devido ao seu elevado teor de proteínas e de gorduras, serviam amiúde para substituir uma refeição completa, tornando-as um alimento muito consumido na Idade Média.

Como felizmente não estamos na Idade Média, já não servem de refeição , mas continuam a ser óptimas para confeccionar doces, juntar ao chocolate ou para fazer bolos e bolinhos deliciosos como aqueles que aqui trago hoje.

  

Ingredientes:

300 gr de farinha

1 colher de café de canela

250 gr de manteiga amolecida

150 gr de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de caramelo

100gr de avelãs picada

160 gr de corn flakes

2 ovos

pepitas de chocolate (facultativo)

 

Preparação:

Mistura-se a manteiga amolecida (pode ser no microondas  durante 30 segundos), com o açúcar, a canela e os ovos inteiros. Amassa-se bem,  junta-se o caramelo e aos poucos a farinha. De seguida os corn flakes,  as avelãs picadas e as pepitas de chocolate.  Volta-se a amassar muito bem e deixa-se a massa repousar 10 minutos. Formam-se pequenas bolas, com as mãos enfarinhadas. Levam-se ao forno a 180º, num tabuleiro grande untado de manteiga, até alourarem.